梁家權：三毫子到三百元的車仔麵

當年放學後在旺角麥花臣球場踢完波，被手推車小販淥起的「嗱喳麵」引到五臟廟雷鳴鼓起，忍不住掏空褲袋找出那僅有的三毫子，要一碗魚蛋豬皮粗麵，貪婪地央求小販加點牛腩汁，然後捧着燙手的雞公碗到球場觀眾席石階上狼吞虎嚥。若果時光真的能倒流回到十二三歲的年代，多好！

當然，也永遠不會忘記那一次還未張口，驀地不知道哪個可惡傢伙一個波餅「省」過來，那個名牌「火車頭」4號真皮足球砰然打中雞公碗。可憐好幾天才儲到三毫子，竟然落得如此收場，只能狼狽從麵堆上撿吃未蒙塵的一粒魚蛋和兩塊豬皮，而培正那套白衫白褲校服，水洗都唔清。

車仔麵價格大升值

往事並不如煙，當年的嗱喳麵，就是今天被捧為香港知名美食的車仔麵！如果消費價格能反映年代，也猜到一個人的年紀，那便是使人不勝唏噓的回憶。想想，今天一碗車仔麵賣多少錢！別說豐儉由人的虛話，當雲吞麵賣四十多元一碗時，本來是街邊小販三兩下手勢「沙喱弄銃」的車仔麵，一般只有粗或幼麵餅，餸料選擇不多，大多只有魚蛋、豬皮、豬紅、蘿蔔、牛腩碎、唐生菜或韭菜，與現在多達廿多三十款餸料選擇不能同日而語。

那些車仔麵的粗幼麵餅，麵質粗糙得很，什麼油麵、米粉都付諸闕如，齋麵一毫子一個，每款餸料劃一是一毫子，份量多少端視小販是否放你在眼內。至於討便宜的幾滴牛腩汁，客仔要賣口乖了，畢竟腩汁摻雜不少牛腩肉糜。收你三毫子，還想點呀！

這天從筲箕灣東大街出來，雖說是匆匆忙忙吃了車仔麵，卻是滿肚子幸福的滿足感，但不得不說心情有點矛盾，就想起這段麥花臣球場的三毫子回憶，事關剛吃的是三百元的車仔麵，物換星移，價位差異是千倍！

優惠價鮑魚車仔麵

是一碗在東大街九哥車仔麵吃的優惠價鮑魚車仔麵。已過了貪慕虛名的心態，不會見到「鮑魚」兩個字便兩眼發光，人老精鬼老靈，山東大連鮑跟台灣九孔鮑已有高下，質素食味更不應與南非鮑相提並論，何況這隻不是鮮鮑，而是皇冠36頭吉品乾鮑。說實話，雖說是車仔麵，但好過一些食肆賣大包式的鮑魚套餐多多聲。

上星期在本欄曾說過，乾鮑必須經過仔細工夫、漫長工序，聽說經由御進私房菜鍾志強師傅炮製，車仔麵用如此高質素的出品，究竟是車仔麵更上一層樓，還是時代真的變了？抑或，為食鬼愈食愈腌臢？