Mr & Mrs Fox全新菜單 重現復古butcher house傳統

2019-05-16

我們明白,從古到今,不論時代、不論國度,都總有一群 #meatlover。無肉不歡也不足以形容他們對肉類的要求,更重要的是,一定要是good meat才收貨。

如果你也是meatlover的一員,而最近又沒有什麼可以滿足到你的地方,那麼我們誠意邀請你移玉步到Mr & Mrs Fox。

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筆者一向都自覺得Mr & Mrs Fox只是happy hour的好地方(side note:他們的薯條才是重點好嗎!!),但經過一番的revamp後,Mr & Mrs Fox推出了全新的餐單,讓大家重新認識他們以butcher house為基礎再昇華的Fox專屬飲食文化。

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傳統上,尤其在外國,butcher house旁邊大多數有餐廳的,因為當其時焗爐還未是每一家人都可以擁有的煮食用具;因此,大家都會在butcher那邊挑選好想吃的肉類部位,然後廚師就會在旁邊的餐廳現場即煮,讓大家享受最鮮味的肉食。行政總廚 David Parkin就將這個傳統帶回Mr & Mrs Fox,因為大家千萬不要忘記,Fox本身也是一家butcher house啊。

喜歡牛扒的朋友一定要試試1.2kg 澳洲M5+和牛斧頭扒,不要被1.2kg所嚇倒,因為連骨連肉的牛扒其實份量也不太嚇人,將骨頭切掉的話,肉食大概是三、四個人份量(兩個人吃其實都絕對可以,但就嚐不了其他的好味菜式了),燒起上來香噴噴到不得了,外脆內軟,配上燒蔬菜吃簡直是一流。大家也千萬不要錯過這個不起眼的配菜:燒蕃茄及燒大蒜,不要ignore它們啊你一定一定會後悔的!

Image description 1.2kg 澳洲M5+和牛斧頭扒

令筆者欣賞的另一道菜就不得不提澳洲藍青口和彩蜆配珍珠面伴辣肉醬蕃茄汁,話說白酒煮蜆或煮青口是筆者在澳洲快要見到悶的一道菜,原本見到Mr & Mrs Fox上這道澳洲藍青口和彩蜆配珍珠面伴辣肉醬蕃茄汁時,起初也不太感興趣;吃過一吃後,好吧,對不起我認錯了,我當初不應冷待它的!吃起來不論是青口還是彩蜆都肉流極豐富(對,牠們的size很少但都好多汁),而且蕃茄汁味道極之濃郁,香口但不會太辣,是個很不錯的前菜。

Image description 澳洲藍青口和彩蜆配珍珠面伴辣肉醬蕃茄汁

最後最後,筆者建議大家要多帶一個胃來裝甜品:正宗火焰雪山!你吃過酒味跟甜味完美相配的火焰雪山沒有?外面不少甜品店為求火焰的視覺效果而加重酒精份量,吃的時候就會覺得很嗆喉;但Mr & Mrs Fox的火焰雪山絕對沒有這個問題之餘,魔鬼在細節之即使連餅底都做得特別好味道。雖然切起來十分結實,但朱古力和果仁的味道讓中間的雪糕更香更易入口,而且啖啖真材實料,不要錯過呀!

Image description 火焰雪山

至於新款的cocktail之中,筆者首推Sinigang Bloody Mary。這個bloody Mary的變奏版以傳統菲律賓的一種蕃茄湯為基調,咸咸辣辣的一杯cocktail邪惡在於杯面的一塊炸豬皮。對,是炸豬皮,比一般吃船麵點的炸豬皮要再厚一點,但絕對沒有油膩感,即使筆者用手拿着吃都沒有一點油跡留在手指,配上像湯一樣的cocktail,是夏天開胃酒之選。

Image description Sinigang Bloody Mary

若你已經心思思的話,不妨下載太古餐廳的電子獎賞計劃app,由即日起至6月30日,於付款時出示已下載於電子錢包內之獎賞卡,憑卡於Mr & Mrs Fox消費,即可獲得6折優惠!這樣的話,即使你吃完大餐要減肥,荷包也不用減太多吧。

文:Jaz Kong     圖:太古餐廳

Image description 和牛牛肩肉配手切薯條

Image description 不時到Mr & Mrs Fox happy hour的朋友應該對這些佐酒小吃並不陌生。