大師姐:周末日記

2019-05-30

剛過去的周末,外孫兒俊俊的新加坡學校剛好有個長假期,他於是跟父母一起回來度假,是四日四夜。難得女兒一家來香港放假幾日,雖然只有三日半的時間,但也把節目排得滿滿的,務求大家能開開心心地一起度假。

俊俊在香港有幾位小朋友,每次回來也盡量找時間與他們一起見面,其中是James和Michael兩兄弟,哥哥今年8歲,弟弟也5歲了。兩位小朋友的媽媽Karen與我女兒小時候已是好朋友,亦是到同一間英國學校念中學。這次趁女兒一家回港,上周六便約了Karen一家到新榮記吃晚飯。個人認為在香港做得最好的北京填鴨便是新榮記,剛好3位小朋友也很喜歡吃,當晚雖然只有9個人,也預訂了兩隻。小孩子們胃口好,第一隻先讓他們吃,看見他們吃得五滋六味,是很滿足。

Image description 流浮山海鮮較多,雖值休漁期,亦頗多選擇。

炒功一流

這一次是Karen夫婦及女婿William第一次光顧新榮記,於是要了頗多他們的首本名菜,有榮記蘿蔔片、煙熏鯧魚、紅酒鵝肝伴炸小饅頭、黃金脆帶魚、刀版香藏木耳鹽滷豆腐、辣椒水潺(即九肚魚)、酸菜煮望潮(八爪魚仔)、沙蒜燒豆麵、黃橋燒餅及用蜜汁紅薯作甜品。今次特別訂了用本港龍蝦來炒甜豆及蘆筍,龍蝦球很嫩滑,肉色非常雪白,很新鮮,是用了5隻活龍蝦起肉做這道菜。總廚楓哥炒功一流,很夠鑊氣,這道菜一點也不比粵菜遜色,是當晚最出色的。

星期日先到流浮山吃海鮮,然後到馬會上水會所過一晚夜。不經不覺已有4年多沒有去流浮山,女兒也忘記了她的上一次是什麼時候,可能已是30年前的事了。至於女婿William和俊俊,這是他們的第一次呢。抵達流浮山時已是差不多中午,大街非常熱鬧,一團一團的本地客乘坐旅遊巴來吃海鮮及買海味。正值休漁期,海鮮選擇比平時少。女兒吃得較為清淡,於是買了約一斤重的臘腸斑及十五両重的紅瓜子斑用來蒸,也買了幾隻大瀨尿蝦來做豉油皇焗。蝴蝶蜆非常肥美,買了一斤多用豉椒炒。多年來我們只幫襯海灣酒家,於是早一日訂了枱,也預先兩日買了熟芒果帶去給他們做炸芒果作甜品。蒸臘腸斑先上,魚肉嫩滑,蒸的時間剛剛好,立即要了雞蛋叉燒炒飯,用魚汁來撈飯也很好吃。隔了10分鐘才上清蒸紅瓜子斑,肉質比臘腸斑好,我特意先吃臘腸斑才吃紅瓜子斑,掉轉次序便會覺得臘腸斑會較為實肉。豉油皇焗瀬尿蝦用的豉油是九龍醬園,味道是鮮而不鹹,很好。至於豉椒炒蝴蝶蜆,就連嘴刁的女兒也說是非常肥美。最後的酥炸芒果,連不吃甜品的女婿也吃了幾件,這個午餐吃得很開心。

鄉郊風情

香港馬會會員福利頗多,其中的福利是有4個會員會所,分別位於跑馬地山光道、沙田、上水金錢村和北京。如想留在香港度假,可以到上水金錢村雙魚河鄉村會所租間房住幾日,感受一下在郊外度假的風味。雙魚河鄉村會所有一個特別為小童而設的客房——摘星營舍,天花布滿閃亮的星星,加上帳篷和充滿大自然氣息的家具,讓小朋友親歷一下野外露營的樂趣。摘星營舍很受小朋友歡迎,今次幸運地訂到一晚,俊俊更開心到不得了,他在房間跑來跑去,跳入帳篷,像真的到了郊外旅行。我已有半個世紀沒有住帳篷,那天晚上與大師公陪孫兒在帳篷裏面,望着天花板上的假星星,是很有放假的感受。

當晚在馬會餐廳吃西餐。非常欣賞他們的蒜蓉包,很新鮮,很香,我這個不應該吃澱粉質的人也忍不住口跟孫兒一起每人吃了3片。另外一個驚喜是他們的甜品Crepe Suzette法式火焰薄餅,橙汁和兩款橙酒的比例是剛剛好,下次去也要點這道甜品。

女兒跟俊俊星期二便返回新加坡,星期一晚上,小孩子「點唱」要去我教友在銅鑼灣開的「佳牛美酒餐廳」吃日本燒肉。俊俊已去了幾次佳牛美酒,每次回來依然要吃,當晚他胃口出奇地好,比我們還要吃得多呢。