最估你唔到的全新泰菜餐廳──海洋公園Ginger Grill

2019-05-28

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一到夏天,大家都想吃一些開胃一點的菜式,泰國菜就最適合不過。但最近又好像沒有新的泰國菜餐廳?但原來,在一個意想不到的地方,開了一家新型的家庭式泰國餐廳!說的就是於海洋公園內的Ginger Grill。

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有留意的話,都不難發現海洋公園近年都不少搞作,差不多每季都有一系列新的表演、夜間節目等,上年中推出以環保海鮮及優質食材為主題的春季菜單亦讓人拍掌叫好。原來,海洋公園亦一直努力在revamp它們的餐廳,為遊園人士提供不一樣的飲食體驗。這次趕及夏天前帶給大家的是適合一家大小的泰式餐廳「Ginger Grill爐炭燒」。

Image description 泰式燒葵花雞

Ginger Grill爐炭燒特意找來正宗泰國菜師傅主理,主打泰北農間村落及傳統文化的創作基調,餐廳中間的明火炭燒爐為食客現場即燒各款菜式,亦有不同肉類選擇,小朋友見到一定開心。最大的特色是廚師以香茅代替一般的燒烤油掃,讓肉類燒起來更香,帶有淡淡的香茅味。除了常見的泰式雞、牛、豬串燒,Ginger Grill力推「泰式燒葵花雞」及「美國有骨牛肉眼扒」,前者先將葵花雞用各式香料醃製一天至入味,然後以清湯浸泡,再風乾一天,最後烤焗至皮脆肉嫩,上菜時更會燃點雞身內的香茅枝、斑蘭葉及青胡椒,令香料氣味四溢;而meat-lover亦絕不能錯過肉質鮮嫩的「美國有骨牛肉眼扒」,油脂經過炭火一烤,油香四溢又能鎖緊肉汁,肉質更添嚼勁,離遠都聞到牛肉的香味。

Image description 美國有骨牛肉眼扒

以「Ginger」命名的餐廳又怎少得以薑入饌?筆者是愛薑之人,見到「特色薑味醬」及「薑黃薄荷沙律醬」是一整個心心眼。筆者是個handle不了辣味的人,但卻喜歡薑的微辣及香味,因此這兩個醬汁就正合心意,Ginger Grill畢竟是家主打家庭式的泰國餐廳,因此醬汁都不會辣得要命,這兩個以薑為主的醬汁是夏天開胃之選,既有薑的香味,亦有刺激味蕾的元素,但同時又不會叫你辣個汗流浹背,配合各款燒肉,不論是紅肉還是白肉都是絕配的選擇。

Image description 五款不同辣醬,由上至下以辣的程度排列。筆者最喜歡的是充滿薑黃味道的特色薑味醬。

但若然你是無辣不歡的朋友,就一定一定不要錯過「傳統冬蔭功」。你看它的顏色像清湯一樣就以為它很容易handle?少年你太年輕了,千萬不要少看這碗「清湯」,上湯以豬骨熬製而成,加入南薑、辣椒、香茅及秘制香料,酸辣味從舌尖開始緩緩散發,伴隨而來的是鮮甜的海鮮味道,味道豐富,是一趟刺激的味覺旅程。話說筆者喝一口立即感動流淚。但當然,湯辣得來仍然充滿海鮮的鮮甜味道,值得一試。

Image description 不要以為這個「傳統冬蔭功」是清湯啊!!少看它的話你一定會後悔的。

最後最後,大家一定要預留多一個胃去試試這個主打甜品──「蜜糖薑汁燉蛋」。燉蛋甜而不膩,而且加入粒粒新鮮薑粒,甜中帶着薑的微辣,為一個完整的盛宴的畫上完美句號。

Image description 千萬不要錯過蜜糖薑汁燉蛋!

大家要注意啦,即使不是到海洋公園參觀都仍然可以到餐廳用膳。即使是海洋公園開放時間以外的時間,只要跟門外工作人員表明到Ginger Grill爐炭燒用膳,即可輕鬆進場。

Image description 以薑味創出各款夏天飲品。

文:Jaz Kong     圖:Ocean Park