Black Sheep餐飲集團創辦人 Syed Asim Hussain:都是童年回憶

2019-09-16

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香港,是餐飲企業家Syed Asim Hussain的誕生地。他師承其父Syed Pervez Hussain的優良傳統,將旗下Black Sheep餐飲集團辦得有聲有色。只有33歲的Hussain笑說,這是他的「童年回憶。」

TEXT BY LAWRENCE YU PHOTOGRAPHY BY BEN TAM

Hussain在家鄉巴基斯坦著名的英國寄宿學校Aitchison College讀書,他是典型的明星學生和狂熱的板球運動員,在那裡他在球場內外獲得了無數榮譽。高中畢業後,Hussain報名參加了著名的卡內基梅隆大學(Carnegie Mellon University),獲得金融和國際關係雙學士學位。2007年畢業後,他在紐約BNY Mellon的對沖基金磨練了清晰的分析能力。到2012年,Hussain回到香港追求他對餐飲業的熱情, 他和他的合作夥伴兼好友Christopher Mark一起成立了Black Sheep餐飲公司。從那時起,他們的餐飲概念催生了一股國際飲食浪潮:旗下包括Ho Lee Fook、BELON和New Punjab Club等餐廳都變成城中打卡熱點。

在蘭桂坊中心的Carbone坐下,Hussain就笑着道:「我年少時就是在這裡(蘭桂坊雲咸街)長大的。有一年我們整個暑假都在當清潔人員,我們不斷清潔廁所,開動着洗碗碟機,將餐廳(Hussain老父的印度餐廳 The Mughal Room)的垃圾從雲咸街推到蘭桂坊的垃圾站 - 並沖洗廚房。我身邊的一些香港小孩子還是無所事事。」

Image description Syed Asim Hussain

生活故事
他續說:「我沒有忘記每一個有意思的生活點滴,我對旅行,文化和美食的熱情,促使了我成為一個很好的『講故佬』(故事講述者)。我認為,每個餐廳都是展述着一個特定時間、地點和美食;從河內的街角(Chôm Chôm餐廳)到佛羅倫薩的火車站(Motorino pizza餐廳)和豪華的阿根廷馬術俱樂部(Buenos Aires Polo Club餐廳),每個概念都是從歷史的角度發展出來的——通過食品,室內設計,環境音樂和藝術表達出來,這剛好與香港多元化的本地和外籍客戶產生共鳴。因此,Black Sheep的餐廳都各有自己的特色。」事實上,Black Sheep在香港已擁有二十多間不同種類的餐廳。

Hussain笑言自已是一個工作狂。「是的,我很熱愛我的工作。Black Sheep在快速增長。我每周七天都在餐廳工作,從迎接客人和接單,我對工作人員的態度更像是家庭成員而非員工(旗下共500多名員工)。我很嘮叨,但背後原因是希望照顧別人。對我來說,這就是熱情好客。在Black Sheep,我們首先互相照顧。我跟同事在餐廳創造了一些神奇的東西,而這東西卻不僅僅是一項餐飲業務, 我們創造了一個共享的家園。」Hussain總結說。
餐館以外,Hussain很喜歡旅遊,他不單是一位狂熱的運動員,他熱愛中東藝術,對巴基斯坦的所有事物充滿熱情,從詩歌,政治到板球。現今的CEO,都有着斜槓人特色。