梁家權：鬱了幾十年的午餐肉心結

究竟在食的問題上，我是不是一個奄尖腥悶、吹毛求疵的人？聽聞不少人已有定論，相信再申辯也無法改變別人的觀感。實不相瞞，有時也懷疑自己鑽牛角尖，所以有些結埋藏在心底幾十年始終沒有宣諸於口，否則人家一定以為我走火入魔。譬如午餐肉。

並非糾結於長城牌小白豬，抑或梅林牌火腿午餐肉，這一篇不談味道，想講開罐頭的煩惱。

幾十年前有沒有電動罐頭刀不得而知，但草根家庭用的只是扣在罐邊用蠻力一下一下割的簡單罐頭刀。圓形罐頭鋒口參差不齊，除有鎅損之險，不整齊的罐邊造成障礙，午餐肉艱難地倒出來後已刮破不全。配備鑰匙的長方形的罐頭，本是方便的設計，但捲動發力不能太大力，半途扯斷了要找鐵鉗解困。

圓形或長方形罐頭，大家似乎沒多大意見，畢竟午餐肉都是一片片切出煎來吃，圓或半圓或長方形，圓形麵碗不會有問題，做三文治也不出現藏頭露尾的尷尬情況。但，三角形呢？

三角形狀

近年有一個西班牙品牌攻港是三角形的，想點呢？雖然易拉罐方式一扯即開，黏在罐邊的油脂溶了，整件午餐肉便順利滑出來，問題是如何切片？切出來，沒有兩片大小是一致的。罐頭設計師想客人怎樣處置？莫非不要切片，而是挖來吃？

直至有人從韓國帶回獨立一片包裝的午餐肉產品，長期鬱在心裏的看法終於可以吐出來！要到今天才有人性化的設計，全世界午餐肉產業在過去半個世紀可謂不進取！說來一點也不誇張，拆開那片8.2cm×11cm、厚5mm的午餐肉時，由衷的感動。

在此之前，半夜三更煮一個餐蛋麵，開罐頭，拿出砧板，切了兩塊午餐肉，餘下的要用保鮮紙封好放回雪櫃，至少有一隻手沾了油。獨立片裝午餐肉面世，一片，剛好配對一個黑蒜油出前一丁，而且由拆包裝至煎好，毋須洗手。包裝上那句：「It's so quick and easy！」絕對不假。麻甩佬，最怕煩，不必記掛雪櫃中仍有隔夜午餐肉，也不必逼自己第二晚又食餐蛋一丁，所謂User Friendly，庶幾近矣。

不過，如果這個韓國牌子片裝午餐肉的口味和口感，能夠貼近西班牙三角形罐裝品牌便更好了。

噢，得一想二，有病！

(編者按：梁家權最新著作《沒有星星的美食》現已發售)

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