復活節「到意一遊」品嚐意大利農產地區Piedmont美食,吃一點春天色彩

2020-04-07

Image description 烘烤蘋果配咸咸焦糖冰淇淋和蜜餞芹菜

復活節,希望大家都可以復活起來!

意大利疫情嚴重,到過意大利的相信都會非常想念這個地方,又或者不論如何都希望她安好。要一解思「意」,不如到專注將法瑞交界的意大利美食重鎖Piedmont帶來香港的Castellana一嚐正宗意式風味。

Image description 蒸蘆筍配河蝦,黑蒜蛋黃醬和鵪鶉蛋

Image description 里索托(ROCCAVERANO)羅比奧拉山羊奶酪,蠶豆和湯卡豆

Piedmont的地勢獨特,得天獨厚的地形除了讓這個城市的景色尤其優美,豐富的土壤更是美食及美酒天堂。跟Piedmont的米芝蓮主廚Marco Sacco合作的Castellana餐廳日常都會為大家帶來最authentic的Piedmont風味,來到復活節,又怎少得了意式復活節美食?正所謂不時不食,取材自天然資源最豐富的春天,Piedmont的食材及味道比其他季節更多元化更鮮味,雖然目前去意大利旅行可能是一個挑戰,但由4月10日至15日期間,就有Castellana將米芝蓮兩星Piccolo Lago主廚Marco Sacco的菜式帶來香港,推出「Menu di Pasqua」復活節餐單。

Image description 熏鮭魚韃靼配耶路撒冷薊(菊芋)

Image description 意大利粉配嫩莖西蘭花,意大利乾魚和番茄粉

Image description 白魚配黃瓜, 刺山柑,菊苣香蒜醬和橘子

Image description 慢燉乳羔羊腿配洋薊和小荳蔻

文:JK    圖:Castellana

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