開紅酒不需要再用九牛二虎之力啦！

2020-08-28

最近疫情反覆，即使晚市已回復營業至晚上九時，限聚令仍然維持只能做到每張枱二人的聚會，筆者發覺身邊不少朋友都選擇在家慶祝生日、週年紀念等節日。除了看到大家廚藝大爆發外，另一個留意到的現象就是大家在家不論是普通晚飯還是特別慶祝，都喜歡開一瓶葡萄酒，讓一餐晚飯變得更特別。但相信大家都減少了多人聚會，那麼如果開了一、兩瓶葡萄酒又未能於一頓飯內完成，那怎麼辦？

文：Jaz Kong 圖：Coravin

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最近嘗試用過 Coravin 的取酒器，發覺其配備 SmartClamps 技術的 Model Three 和 Model Six 應會是葡萄酒愛好者的恩物。首先對於筆者而言，開紅酒這件事或多或少都是一個障礙，不是要花盡九牛二虎之力，就是少不免讓軟木塞都弄碎了。第二就是對於酒量比較淺的朋友而言，每次兩三個人的晚餐要喝完兩瓶酒可能會是一個比較大的負荷。因此，試過 Coravin 取酒器之後，可說是一試就愛上。

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Coravin 取酒器的 SmartClamps 技術讓一切變得方便快捷，只要將 Coravin 取酒器對準瓶頸，穩固向下直接推按手柄即可完成取酒，根本無須用力就可以輕鬆品嚐到紅酒；其次就是即使喝不完一枝葡萄酒，只要是用 Coravin 取酒器開的話，都可以留待下一次再飲而無損葡萄酒的品質。Coravin 的原理是將醫療用級別的取酒針穿過軟木塞，並往酒瓶注入氬氣使之增壓，葡萄酒則會經過取酒針被推出流到杯中。斟酒完畢後輕輕提拉手柄拔出取酒針，軟木塞會因其彈性而自然密封，使葡萄酒可以保存數月甚至數年。

Image description Coravin Model Six 更有不同顏色選擇。

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來自美國的 Coravin 的目標就是不論你是初接觸葡萄酒的世界還是資深的葡萄酒愛好者，都可以豪不花力氣就品嚐到葡萄酒。而 Coravin 的創辦人之一的 Greg Lambrecht 就是 Coravin 取酒器的發明者。他熱愛葡萄酒，畢業於美國麻省理工學院核子工程學系，及後來從事醫療技術工作的成就，啟發了他發明附有能夠穿越軟木塞的空心針的取酒系統。這項開創性的葡萄酒技術讓品酒人士可以任意品嚐不同款式、不同份量的葡萄酒，而無需顧累必需完成整支葡萄酒。在創立 Coravin 之前，他曾專注於為醫療技術申請專利，包括專為化療而設計的針。