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Maison Perrier-Jouët首位女酒窖大師

2020-11-30

Image description Séverine Frerson將接任成為Maison Perrier-Jouët第八代酒窖大師。

Image description Maison Perrier-Jouët是法國其中一個最歷史悠久的香檳品牌, 因著香檳擁有複雜花香味且能把莎當妮葡萄精髓彰顯而最為聞名。

一開香檳,喜事重重!創立於1811年法國埃佩爾內(Epernay),Maison Perrier-Jouët是法國其中一個最歷史悠久的香檳品牌,其釀酒工藝和知識只傳承過七位酒窖大師,這傳統的新舊傳承是一個重大的歷史時刻。本月,Séverine Frerson將接任成為第八代酒窖大師,同時成為品牌自1811年由Pierre-Nicolas Perrier及Rose-Adélaïde Jouët創立以來首位擔當此重任的女性。她的釀酒工藝傳承自Hervé Deschamps,在剛過去的一年多期間,Séverine便與Deschamps肩並肩的合作,隨著Hervé的榮休,這傳承的過渡期也隨即結束。有見及此,Maison Perrier-Jouët挑選了三個別具意義的地方,為Hervé舉辦虛擬告別禮,除了日本東京和美國紐約外,香港有幸成為其中一個舉辦地。為慶祝這項盛事,Perrier-Jouët夥拍米芝蓮二星餐廳——Arbor,設計兩份特別的菜單向Hervé Deschamps以及他於2016年為Maison Perrier-Jouët所釀製出的Blanc de Blancs Non-Vintage致以深切敬意。

TEXT BY LAWRENCE YU

Image description Séverine與Deschamps(左)肩並肩的合作──品嚐Perrier-Jouët酒窖的佳釀、調配2019年釀成的美酒。

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