米芝蓮Omakase地標:中環「月山」

2022-01-21

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Image description 「月山」資深的廚藝團隊由「日山」行政總廚黃冠華。

歎日本菜,現在都是Omakase(發辦料理)天下,近日進駐中環藝術及生活地標H Queen's 的「月山」(GASSAN),由香港多元品牌創意餐飲集團The Food Story傾力打造,「月山」命名自日本山形縣「出羽三山」中聳立於中央的主峰,期望可承襲其姊妹餐廳——位於尖沙咀海港城的日本東京米芝蓮星級餐廳「日山」(Hiyama)的傲人佳績,為城中美食愛好者帶來匠心獨運的優質親民日式料理體驗。

TEXT BY 羅倫斯

Image description 佔地3,000平方呎的「月山」,薈萃精緻的廚師發辦壽司料理及各式地道和食選擇。

在會席料理的菜單及廚師發辦料理設計上,「月山」藝團隊因應當天空運抵港的日本時令食材為賓客炮製與酒品相配的季節旬味。當中「月山」的食材焦點落在入口自日本百年老字號的和牛鑑定權威「日山肉舖」的「日山A5 和牛」,讓客人細味此和牛在不同烹調方式下變奏而成的滋味風采。

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