【健康】解酒中藥

2018-03-08

新春佳節,親朋聚會、商務聚餐接踵而來,席間少不免喝上幾杯美酒,增添節日氣氛。

近年來,喝酒後臉紅代表酒量大、代謝快的說法好像成為主流。喝酒臉紅的人是真的能喝嗎?筆者一直以來,只需喝一杯葡萄酒也會弄得面紅耳燙,心跳加快,還會陸續出現其他不適反應,所以相信這種說法對自己來說並不合適。

Image description 親朋或商務聚會有時難免喝酒,喝酒之前預備一些中藥茶方,便能協助身體適當解酒。

葛花茶防醉酒

從生理角度看,酒精不是身體需要的物質,不能轉化為能量儲存,一旦進入體內必須一次性代謝完畢。當中只有約一成會經由尿液、汗液或透過呼吸等以原形直接排出體外,其餘九成最終會通過肝臟一手包辦進行氧化代謝,所以自己會盡量不喝酒,以避免身體踏上這條不歸路,但美酒佳餚再加上朋友盛情,卻總是躲不過一浪接一浪的「酒精考驗」。

乙醇在體內的代謝過程非常複雜,牽涉不同酶解和代謝體系。其中最主要途徑是肝臟通過乙醇脫氫酶把乙醇轉化成乙醛,再經乙醛脫氫酶的代謝作用轉化成乙酸,乙酸再進入一種能量代謝循環,最終產生二氧化碳和水排出體外。

在中國漢族、日本人口中,有約四至五成人由於基因變異,形成體內乙醛脫氫酶沒有活性,引致乙醛代謝受阻;無法代謝的乙醛在血管內濃度上升,影響神經系統而引致惡心、心跳加速、頭痛等不適反應,並促使胸、頸及臉部皮下毛細血管擴張,引起臉紅反應。不過,筆者很感恩成為這個類別的人,因為這正正是身體對酒精中毒的一種有效自我保護機制,提醒停止飲酒的訊號。

基於酒量不佳,通常每在喝酒之前預備一些中藥茶方協助身體適當解酒。

葛花茶:在喝酒之前以15克份量放在開水中泡服,有防止醉酒的作用。

葛花收載於《中藥本草》,功效解酒醒脾中。研究發現葛花含有異黃酮,可啟動肝中的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶活性,能加快血液和肝中乙醇和乙醛的分解及吸收,降低血液和肝中乙醇濃度。對血液和肝中乙醇和乙醛具有吸收代謝的作用,改善因乙醇和乙醛引起新陳代謝的異常。

加速酒精排泄

葛根及粉葛:可煎水服用或打粉後以熱水開成糊狀直接當成稀粥食用。

葛根及粉葛同被收載於《中國藥典》,兩者均具解肌退熱、生津止渴功能。用於眩暈頭痛,酒毒傷中。研究發現葛根中葛根素、大豆苷、大豆苷元等能調節酒精代謝相關酶類的活性。

枳椇子:可煎水服用。枳椇子收載於《衞生部藥品標準.中藥材》。具清熱利尿、解酒毒功效,主治酒病。研究發現枳椇子含有葡萄糖、果糖、過氧化酶等,能清除體內在分解酒中過程產生的自由基減輕乙醇對肝組織的傷害。水提物可減少胃腸道對乙醇的吸收,加強在胃腸道的首過效應,達到降低血中乙醇濃度作用,也可增強肝中脫氫酶的活性,加快乙醇在肝中的分解,並透過利尿作用,加速酒精排泄。

以上藥材均是除了是藥物也是功能性的保健品,性質相對平和,可藥食兩用,對解酒有一定幫助,且酒前服用比酒後服用效果更佳。

作者為浸會大學中藥房主管