【旅遊】寒氣未消 神戶孖寶

神戶是日本西部窗口，其港口舉世馳名，乃昔日西方文化走進大和國土的門戶，所以此地被視為日本風土與西方文化融為一體的城市，又有典雅的西洋風格建築物，亦有東方味濃的寺廟。我就特別喜歡寒冷的季節到神戶做兩件事：嘆有馬溫泉及大啖享譽甚隆的神戶牛肉。

到日本，浸溫泉是常識吧，日本有所謂三大名泉、古泉、藥泉、秘湯及美人湯，當中只有一泉集古、藥及名泉於一身，它就是神戶近郊六甲山上的有馬溫泉（Arima Onsen）。有馬溫泉有一千三百多年歷史，更因豐臣秀吉都來此療傷而出名，在日本溫泉的地位，首屈一指。由關西機場驅車往溫泉區才1.5小時，入住的是竹取亭円山溫泉酒店（Arima Onsen Taketoritei Maruyama）。酒店的外貌較為現代化，這是美中不足的地方，但它的「內容」絕對不賴。就如我登記過後，留意到走廊揚起非常悅耳的古典音樂，一瞥之下，隨意放在走廊上播放音樂的器材都是音響名牌子Bose，心忖這些細眉細眼的地方，就能看到酒店的講究。走進房間，我也不禁「嘩」一聲，因為酒店位在小山崗之上，景觀廣闊無擋，從房間落地玻璃向外望，看到天空的比例較看到地面還要多，200方呎的榻榻米房間窗明几淨，由枱燈、茶几、水杯等都用上傳統和式，只差沒用上油燈罷了。此酒店出名於它有4間可供免費預訂的私人風呂及店內美食，所以我索性訂了一泊兩食，及晚、晨各一次的私人露天溫泉。

金湯銀湯

黃昏前，我走進私人露天溫泉房。今年的日本，回暖得較遲，雖然是春季，寒氣還是滲入肺腑，叫人抖震，尤其是進入溫泉前的小路最討厭（一笑）。離開室內，一條長長的有蓋竹林半露天走廊，配合着地面上油黃的燈光，寒風雖然從竹排中湧進，但比起其他溫泉，要在全露天的環境下走出室外，已經好得多了。四間獨立泉房依次排開，房間以竹、石搭建，面向綠蔭森林，一派大自然風韻，時值初春，但房內泉水蒸氣氤氳郁鬱，赤條條也不覺寒意。房內同時設有金、銀兩湯，這亦是有馬出名之處。金湯含鐵、鈉、強鹽，水中鐵質與空氣接觸後變成紅褐色，能緩和神經痛、肌肉痛、關節痛和運動麻痹等；銀湯則是透明的碳酸泉，強化血液循環、促進新陳代謝，對消化系統疾病、便秘等有治療作用。我全身浸淫在熱湯之中，看着蕭瑟而無雪的荒野森林，偶爾還有烏鴉的嘶叫，頓感自己與大自然融為一體。溫泉後便是晚餐，食物質素也屬上乘，六甲山有山也近海，海鮮蔬菜牛肉都水準上乘，廚藝屬精緻的懷石料理。飯後，沿小山坡向下走入溫泉區內最熱鬧的溫泉街，小吃手信，可一網打盡。

最大outlet

翌日早晨，來多個晨浸，吃個早食，目送漂亮的日本女侍者，在我車後揮手鞠躬後，便驅車十多分鐘到被譽為全日本最好逛outlet榜，佔據第二位的神戶三田 Premium Outlets，它是西日本面積最大的outlet，以美國洛杉磯城郊高級住宅地 Pasadena為藍圖，購物店舖多達210間，數得出的世界名牌都找到。在日本購物我最開心，歐洲、美國的outlet，尺寸對香港人來說略大，但日本品牌如Nano．Universe、Takeo Kikuchi、United Arrows、Urban Research等，則剪裁設計都絕對合適。當然一眾歐洲品牌的日本專線也不能錯過。

駕車回到神戶已是黃昏前的時間，趁晚餐高峰期之前食神戶牛就最好不過。神戶牛肉以其超柔軟和豐富的味道聞名於世，其精細的大理石紋理，據說因為牛隻不只特別講究血統，飼料要用天然牧草、山菜、大麥和天然水，更要給牛按摩，聽輕柔音樂，以專利飼養的配方餵養，吃好睡好，並定期讓牛喝啤酒。有聽聞春天的牛特別好吃，因動物在冬季會積聚脂肪保暖，到春季吃的時候，豐腴的油脂令牛肉分外甘香。

豐儉由人

在神戶市，標榜吃神戶牛的餐廳不下百家，我選了老饗朋友介紹建業於1945年元祖鐵板燒，店子是位於Misono大廈七樓的總店。電梯門打開，已看到日暮下的神戶市，因為餐廳外牆全用上玻璃窗，當然玻璃窗也抹得一塵不染，恍如無物。雖然餐廳格調高級，但餐價卻不是只有貴格級別，可以說由平到貴都有得揀，任君選擇。我抱着既然來回機票也幾千元，就沒理由點平價餐的心態，便點了貴一點的。不過，所謂貴一點也不過千多元一位，但食物質素及景觀而言，在香港可能要三倍價錢吧。我坐在金屬煎板前，面向開始轉鐵青色的天空，衣履整潔的廚師拿着幾塊牛肉給我們看。只見牛肉的雪花油脂分布均勻，肉紋肌理清晰，其實我也不知道他是叫我驗貨？還是要貨？我糊裏糊塗下只有點點頭，舉起拇指，廚師才開始表現廚藝。他用不同的方法煎牛肉，有牛肉粒、小牛排、牛肉片，配蒜片、牙菜、醬汁、大菇、洋葱……變化萬千，風味不同，點上一支配牛肉最好的Cabernet Sauvignon紅葡萄酒，絕對享受。

其實日本人吃牛肉還不過一百多年歷史，「神戶牛肉」這名字也是神戶開港後，追隨着西方人的飲食習慣才出現，日本第一家販售牛肉的商店，也是英國人在1869年在神戶開設。但日本人的特質，一做就要做到最好，我又得佩服多一次。

撰文、攝影：小信

晚上走進有馬溫泉街，恍如回到昔日的小鎮，味道十足。