卓文慧環宇遊蹤: 峴港海風拂來明媚

2013-08-12

Image description 這些小巧可愛的Thung Chai，像一個小碗，是漁民用以接駁深水漁船的小竹筏。

Image description 被譽為世界六大豪華海灘之一，峴港近年極力發展旅遊，成為新興旅遊點。

儘管去過胡志明市和河內，感受過那法國殖民與越南文化融合的城市氣息，我仍不易想像到越南中部的峴港（Da Nang）是何等的另一種感覺。峴港瀕臨南海，呈馬蹄形的海灣水深港闊，能停巨型軍艦，自古以來已是兵家必爭的軍事戰略重地；歷史上得見無論法國、西班牙、美國等都曾以峴港作為登陸越南的據點。

以為經歷了各種文化和軍事洗禮的峴港一定融合大量西方文化，身處其中，卻發現峴港儘管已慢慢演變成越南新興度假天堂，卻仍保留平實而純淨的漁村風情。

當我走在峴港長達三十多公里的海岸線上，腳踏着綿綿細沙，看着拍浪的碧藍海水，確然不像置身越南。翻翻手上旅遊簡介，卻得悉數年前美國《福布斯》雜誌已將峴港海灘選為世界六大頂級海灘，與悉尼的Bondi Beach、加勒比海特克斯和凱科斯群島的Grace Bay Beach、美國邁阿密的South Beach、法國蔚藍海岸聖特羅佩的Plage de Pampelonne及夏威夷的Wailea齊名。

至於美國《國家地理雜誌》更把峴港選為「人生必到的五十個地方」之一。對我來說，峴港海灘之美不是那種「嘩」一聲的驚艷，而是其安逸與地道。峴港是越南一個「新」城市，1997年才成為直轄市並發展旅遊，嚮往而來的遊客，絕大部分就是為了這個寧靜舒服的海。

世界六大海灘

當地朋友告訴我，峴港長長的海岸線從前習慣被人統稱為中國海灘（China Beach）。早在十七八世紀，海岸線除了是漁民作業的地方，也是越南人鍾情的休閒地。越戰期間，絕美的海岸線則搖身變成美國大兵的避世桃源，他們在上戰場的前後，總會安排到這裏盡情放縱，沉溺在啤酒、煙草、女人、陽光與海，為着暫時逃離槍炮轟轟、子彈與血肉橫飛的戰線，藉着酒池肉林中忘記戰事，說明白，峴港就是當時美軍主要的勞軍天堂。

雖然連綿的海灘每段都各有名字，可大抵美國人永搞不清黑頭髮的亞洲人，昔時已把海岸線叫做China Beach；而八十年代一齣名為China Beach的美國電視劇，講述越戰時期峴港海岸一所醫院發生的故事更令海灘聲名大鵲，後來就連越南人都索性改口將這裏叫做China Beach了。直至早年，當地政府發展峴港旅遊，決定取締這個有誤導性的名字，將其正名統稱為峴港海灘（Danang Beach），不同地段則用回原有的越南名字，在地圖上，基本已找不到China Beach。

在Pullman Danang Beach Resort 可品嘗大廚即席炮製的液氮酒味雪糕，是個人心水推介。

只需五分鐘，液氮酒味雪糕在大廚操刀下即時完成。

液氮酒味雪糕

近兩年，峴港海灘紛紛進駐國際集團度假酒店，下榻在靠海而舒適的酒店便最能享受峴港。位於中心地帶Bac My An海灘前的Pullman Danang Beach Resort是我在峴港的一個落腳點。酒店2010年開業，其並非峴港沿岸最華麗的住宿，卻更為平易近人。位於峴港市沿岸中心位置，到各處遊覽相當方便。開揚的大堂直貫海灘，甫進酒店海風就吹拂而來，比陽光熱刺的室外可舒爽得多。一百八十七間房全設有露台，不少更直接面向海景。偌大泳池是許多人所鍾情的地方，說實話，峴港海色雖然甚美，但海浪較大，並非全天候適合游泳，倒是在大泳池對着海暢泳更為實際。

特有簸箕小舟

酒店讓我印象最深的是餐飲，特別是只此一家的概念特飲冰爽液氮雞尾酒，冒着液氮煙霧單是視覺上已甚消暑，至於即點即做的液氮酒味雪糕，看着廚師即席在數分鐘內以酒和液氮打成，對着寧靜的海品嘗濃濃酒味冰鎮雪糕，就是享受峴港的一條方程式。

我喜歡峴港的地方，是其地道風貌仍未被旅遊業掩蓋，連綿的海岸線依然可以感受當地漁業風情。驅車沿岸走，不時可見當地漁民在作業，或在海邊擺賣剛捕來的魚獲。沿岸還擱了多艘有趣的圓形簸箕小舟，當地人稱為Thung Chai，看起來像一個個碗，以竹編織而成，是峴港漁民傳統近海捕漁船，以接駁未能靠岸的大型漁船，漁民也會用來檢查拖網及運載漁獲到岸上。

My Khe海灘是Thung Chai停泊點，我坐在海邊小餐廳Blue Whale向海的餐座，一邊吃着傳統的越南美食、呷着冰凍越南滴漏咖啡，一邊看着漁民作業。看着他們熟練地將小圓舟由沙灘往海推，在潮汐泊岸的一刻一躍而上，小圓舟便順勢乘浪飄遠，再拿起船漿往外划。

小舟上放了各式用物，是漁民給深海漁船的補給物。沒有遊客喧鬧，沒有紀念品檔販在海邊擺賣，一頓享受着海風的安逸午餐，這是我最喜歡的峴港。

市場內除了衣飾和日用品，還有不少售賣海味的攤檔，大大隻蝦乾香氣撲鼻。

Han Market是峴港地道市場，除了當地人會來買糧油雜貨，遊客亦來買手信紀念品。

大快朵頤海鮮

以海為本的峴港，海鮮就是入饌的主要材料。相對河內及胡志明市，峴港市內的餐廳供應的海鮮菜式味道更鮮美，價錢更便宜。Apsara是峴港一家饒有味道的海鮮餐廳，晚市還有越南民間樂器表演，以獨弦琴等奏出越南中部的樂曲。芸芸海鮮中，蛤類是個人鍾情，當地愛以香茅來煮青蛤，乾淨而肥美，鮮香味道令人一吃難忘，四十多港元便有整整一鍋了。峴港還盛產墨魚，整頁的墨魚菜譜，價錢同樣相宜，做法也切合一般香港人口味。

峴港是個安靜的城市，除了數公里以外的五行山和屬於世遺名錄的會安古城，市內倒沒多少驚天動地的景點。Han Market是地道的市場，於Han River旁邊而得名，昔日是峴港人趁墟買賣的地方，五十年代更是峴港的Rich Market，屬有錢人來消費的市集，保留着五十年代味道倒成為遊客到此一遊的地方，順道買買手信。

兩層高的市場，地下一層賣各種蝦醬和香料、海味乾貨、越南咖啡、糧油雜貨等，二樓則是各種越南布品衣飾，可即時度身做衣服。在Han Market購物都習慣要議價，輕輕的拉鋸，皆大歡喜的買點越南地道土產。峴港已積極發展，在這裏並未完全真正被蜂擁遊客攻陷之前，無論酒店住宿、飲食和購物仍屬價廉選擇，想享受這分安逸閑靜，大概還需趁早。

以芭蕉花入饌亦是峴港常見的菜式，伴以蝦片來吃。