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地中海飲食文化~Basin

2022-09-27

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都說香港是美食天堂。全新地中海菜餐廳Basin已進駐中環,餐廳取名靈感來自氣候溫和的地中海盆地(Mediterranean Basin),勢必成為香港下一個必去用餐地點。

文:Lawrence Yu

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餐廳由創辦人Erik Kirakozov和西班牙裔大廚Antoni Bernabeu領軍,Basin的菜單揉合了地中海周邊地區三大歐洲傳統菜系 - 法國菜、西班牙菜及意大利菜,嚴選最新鮮的食材,詮釋該地區著名的健康飲食概念。Basin更借鑒地中海地區22個國家熱情的款待、友善的服務,加上親切的餐廳氛圍,保證賓客在餐廳享受輕鬆自在的用餐體驗,並為香港的餐飲業帶來煥然一新的味道。

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Basin的菜單集合了廚師團隊近15年的經驗,演繹地中海的絕妙風味,包括大廚Antoni的最愛意大利青瓜花配以羊奶芝士、核桃、松露、洋槐蜂蜜;煙燻沙甸魚伴香蒜杏仁汁及地中海焦橙蛋白脆餅等。主餐單亦有不少特色佳餚,包括西班牙Mar Azul番茄沙律配無花果、紅蔥頭油醋汁和西班牙凍湯,與香烤黑安格斯牛排配紅椒醬、傳統芥末醬和小牛肉汁。甜品方面則有烤蜜桃配蜜糖Mascarpone芝士和開心果,以及海鹽榛子夾心朱古力慕斯。

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