情繫美食 愛在瑜舍

投資市場有所謂「相反理論」，那不但在投資市場見效，原來也是一種生活智慧。以旅遊出行為例，這陣子的北京便總是與嚴寒暴雪、霧霾天氣和交通混亂扯上關係，任誰也不會對它有丁點兒悠閒浪漫的聯想，可在北京生活工作逾十載的太古酒店北京區域總經理與瑜舍總經理溫彼德(Peter Wynne)卻表示：「每年春節前後，都是來北京旅遊觀光的最好時機，因為城中外來人口大部分都回鄉去了，街上原來水泄不通的汽車行人忽然間寥落起來，日常人潮湧湧的旅遊景點亦變得門堪羅雀，甚至連空氣都好多了、此時來北京自會發現它原來的優雅的氣息和美態。」

Peter Wynne是國際酒店業的老行尊，入行三十多年曾服務不同酒店集團，包括遠在馬爾代夫偏僻小島上的渡假邨，以至為維珍集團老闆Richard Branson打理他的內克爾島(Necker Island)，最終在2004年來到北京工作並以此為家，至今十多年不但見証了北京酒店業的蓬勃發展，更親身參與了太古酒店集團及其名下首家酒店北京瑜舍(The Opposite House)的創建，並由此而對北京產生了深厚感情。他說：「北京近年的變化實在令人興奮，這裡四季分明，不但擁有深厚的歷史文化傳統，亦非常現代化和有創意，並且還有許多適合戶外活動的自然景緻，本來就已經是一流的旅遊目的地。」

北京既是個一流的旅遊目的地，當然需要一流的酒店配套，Peter Wynne主理的瑜舍正是當地市場領導之一。Peter Wynne說：「瑜舍趕在2008年奧運會前建成，當時北京的酒店都是千篇一律的那樣子，瑜舍則由日本著名建築師隈研吾(Kengo Kuma)設計，而他當時的使命就是要為北京設計出一所與眾不同的酒店。」事實上，瑜舍開業之前便曾經吊足消費者胃口，並打出「日本建築師隈研吾的第一個酒店作品」、「由設計共和掌門人Neri & Hu主理餐飲空間設計」、「太古集團斥重金打造的精品設計酒店」這幾個名頭響亮的號召，且遲遲不公布開幕日期，表明「不達滿意標準不迎客」的作風，更顯得頗為追求完美。奧運前一周，這家精品酒店終於悄然開業。

瑜舍坐落於北京中心時尚地區，太古地產北京重頭項目「三裡屯太古裡」建築群中，離首都國際機場僅30分鐘車程，靠近使館區和商務區，酒店英文名稱為“The Opposite House”意指中國四合院內的正房對面——通常是向南的那一座讓尊貴的賓客留宿的建築物，更同時暗指酒店位處「三裡屯太古裡」的南部位置。「三裡屯太古裡」由十九座充滿創意的時尚建築組成，包含200餘家店鋪，其中包含眾多名店、咖啡廳、餐廳和酒吧，以及一個8螢幕的影院美嘉歡樂影城，而2008年開業，當年在北京創都會風尚酒店先河的瑜舍，則不但是為「三裡屯太古裡」打響名堂的特色亮點之一，也就是太古酒店集團創業首本名作。

瑜舍的前衛設計由世界知名建築師隈研吾主理，酒店外牆為奪目的翡翠綠玻璃，內部設計秉承極簡主義風格，營造出順暢自然的空間，讓充足光線流進酒店之內，將藝術品與酒店及鄰近環境互相輝映。而出類拔萃的餐廳及酒吧則出自星級餐飲企業家陸唯（David Laris）的創意理念，加上貼心創新的服務，讓這間設有98間客房的精緻酒店當年便為北京酒店業帶來一片新景象。其98間開放式客房，包括9間寬敞套房；過半數客房的面積超過70平米，客房面積之大在北京並不常見。另外，頂層還有一間帶 240 平方米露臺的複式 Penthouse 。所有客房的設計隨處可見簡約的時尚感，同時也在細梢末節處委以中華古典意蘊,自然有序的結合只為了提供最舒適的享受。每間客房內都鋪設了原木地板，超大雙人床並配了最雅致的浴室。

Peter Wynne表示，從構思酒店的設計概念開始，瑜舍便將目標確立為打破常規，呈獻與別不同的驚喜體驗，令客人和行人在瑜舍的體驗更加豐富，而推廣中國文化，展示中國當代藝術家作品並給予支援也是酒店遠景的一部分。由始至終，中國當代藝術不但為瑜舍帶來源源不絕的靈感，更成為酒店獨樹一幟之特色。中國大陸、香港、澳洲及英國各地的華人藝術家創作的當代藝術品均在瑜舍的酒店大堂、Living Room、Mesh及Village Café等公共空間展出，而部分獨特作品則放置於頂層複式Penthouse及套房。大部分藝術品以服飾及時裝為主題，分別由陶瓷、玻璃、赤陶及PVC塑膠等不同素材製成，令人目不暇接。

除了滿帶中國當代藝術的特色外，瑜舍旗下別具創意的酒吧及餐廳，均由才華洋溢的烹調團隊主理，配以Neri and Hu獨到的設計，很快便成為北京新餐飲熱點。地中海餐廳Sureño設計雅致，氣氛輕鬆，選用來自歐洲南部最新鮮的食材。設計時尚的酒吧Mesh呈獻一系列杯裝香檳及多款頂級雞尾酒。瑜舍亦設有氛圍輕鬆的餐飲場地The Village Café。而坐落於瑜舍地下一層的全新活動場地Bei Space，面積達180平方米，不論是新聞發佈會、宴會、雞尾酒會、時裝表演、商業會議還是企業培訓，Bei Space 均能為各類度身訂製的活動及會議提供完美的會議及活動場地。此外，酒店設施還包括備有Technogym器材的健身室及長達22米的不銹鋼室內游泳池。

在即將來臨的情人節，瑜舍Sureño餐廳又與高端鮮花品牌roseonly合作推出情人節專屬晚餐套餐，於 2016年2月14日在瑜舍Sureño餐廳推出情人節專屬晚餐套餐。由晚上6時起，客人在享用美味 roseonly 情人節晚餐套餐的同時，獲贈一支精美胸針。2016年2月10日前預定該情人節套餐的顧客還可以到 roseonly 太古裡北區店領取專享購物禮券，提前準備一份情人節大禮送給您心愛的另一半。Peter Wynne指出：「以公式化的服務迎合普羅大眾並不是我們的目標。我們的賓客擁有獨立的思想與行為，期待有別於一般的旅程，他們隨心而行，享受人生，追尋不同凡響的新鮮體驗。」看來今年情人節，愛侶亦不妨以「相反理論」捨近求遠，來瑜舍體驗一下「天子腳下」的浪漫。

文：Patrick Chiu　圖：The Opposite House