越南富國島法式美食之旅：Pink Pearl by Olivier E.

在越南西南部的富國島，擁有迷人的熱帶風光，四周被碧藍海洋和蓊鬱叢林環繞，還因其獨特的歷史文化底蘊和卓越的現代設計而備受矚目，當中有富國島翡翠灣 JW 萬豪度假酒店及水療中心，更為美食愛好者帶來了一場全新的味蕾盛宴——Pink Pearl by Olivier E.法式餐廳。

TEXT BY MIU LAU

Pink Pearl by Olivier E.由法籍米芝蓮星級名廚Olivier Elzer精心監製。Olivier Elzer出生於法國，師從多位業界傳奇大師，擁有超過30年的廚藝生涯，曾獲得27顆米芝蓮星。他的烹飪理念是讓賓客以親民的價格享受法式料理的多樣風貌，打破法餐遙不可及的刻板印象。

餐廳的設計靈感源自虛構的二十年代社交名媛Pearl Collins，她熱愛精緻的法國料理，常在粉色豪宅舉辦豪華晚宴派對。餐廳室內設計由酒店建築師Bill Bensley打造，帶領賓客踏入 Pearl Collins女士的華麗美食國度。踏入Pink Pearl by Olivier E.，彷彿置身於一個充滿藝術氣息的法式空間。餐廳以粉色為主調，裝飾華麗，細節之處盡顯匠心，營造出浪漫而高雅的就餐氛圍。

餐廳的菜單融合了法國蔚藍海岸的海鮮風味與地中海美食元素，巧妙地將中西文化交融的創意烹調哲學注入其中，為賓客呈獻一系列星級法式美饌。

招牌菜「鰹魚配菊苣沙律、康堤芝士及維耶醬」不容錯過。新鮮的鰹魚經炭火處理，散發出迷人的炭香，搭配菊苣沙律及康堤芝士，再澆上秘製維耶醬汁，口感嫩滑鮮甜，完美體現了 Olivier對傳統烹調手法和本地食材的熱愛。同場還有「章魚配鷹嘴豆泥、石榴及香料」，以及源自法國普羅旺斯的地道燉菜「Bohémienne」，這些菜品都以獨特的烹飪方式和精妙的食材搭配，展示了溫暖的法式家鄉風味。

除了單點菜品，餐廳還設有五道菜及七道菜的尝味菜單，帶領賓客踏上精彩的法國尋味之旅。每周日推出的豐盛早午餐菜單，更是讓賓客在絕美的海濱景致下，享受悠閒愉悅的周日時光。從今年6月起，餐廳還將推出全新單點菜單，進一步融合 Olivier精湛的烹飪技藝及地中海美食元素，與富國島的沿海飲食文化相得益彰。為了完美搭配這些創意料理，餐廳邀請曾在多家米芝蓮餐廳擔任品酒師的Bertrand Lutaud設計酒單，搜羅自全球的頂級佳釀，為賓客帶來更豐富的用餐體驗。

在富國島翡翠灣JW萬豪度假酒店及水療中心，除了Pink Pearl by Olivier E.，還有其他寶藏餐廳。Tempus Fugit海濱餐廳集越南及環球美食於一體，Red Rum碳烤海鮮餐廳可品味拉丁美洲由甲板直達餐桌的活力滋味，Department of Chemistry時尚酒吧則以實驗室為主題，展現調酒藝術的魅力。

酒店內的Chanterelle水療中心由昔日大學蘑菇真菌學碼頭改建而成，呈獻富地道風情的按摩、肌膚及健康護理療程；全天候開放的健身中心和貝殼造型的泳池，為賓客提供全面的頂級設施，讓他們盡情放鬆，享受富國島的靜謐之美。

來到富國島，不妨走進Pink Pearl by Olivier E.，在 Olivier Elzer的星級料理中，開啟一場難忘的法式美食之旅，讓味蕾沉浸在这片充滿魅力的島嶼上。