大阪Omakase推介2025！10間Tabelog評分最高、必食大阪Omakase

想找大阪Omakase推介但無從入手，不如就參考由日本人評分的餐廳評分網站Tabelog吧！Tabelog收錄了日本全國餐廳，讓到訪過餐廳的食客進行評分，在5分滿分中能獲得3.5分以上的餐廳僅佔3%，獲得4分以上的餐廳更只有1%！而下文為你精選出在Tabelog獲3.6分以上、首十位的大阪Omakase餐廳，讓你有機會品嚐日本人眼中最高質的大阪Omakase！

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第10名：小よし丨第9名：スシコーヒー丨第8名：寿司処 かい原丨第7名：鮨白
第6名：越中屋丨第5名：鮨福萬丨第4名：寿司処 しん丨第3名：弥助
第2名：尽誠丨第1名：鮨三心丨大阪Omakase推介常見問題（FAQs）

大阪Omakase推介｜第10名：小よし（Tabelog評分：3.63）

小よし在大阪饗客之間掀起熱潮，甚至成為了困難預約店。小よし由吉本興業的藝人「親指ぎゅー太郎」親自坐鎮主理，前身是其母親經營的家常菜館，如今搖身一變成為僅有8個吧台座位的壽司店。這裡的氛圍極具感染力，店主一邊展現精湛的握壽司技藝，一邊以幽默的談吐與食客談笑風生，讓整頓飯充滿歡笑。

在料理方面，這裡的性價比極高，約7,000日圓的套餐便能享用包含前菜、握壽司及卷物。從清爽的水章魚配梅肉、口感獨特的鯨魚尾鰭，到經過精心熟成的明石鯛與炙燒鰆魚，每一道都展現了對食材的深刻理解。特別是店主母親親手醃製的生薑與特製玉子燒，更為這場饗宴增添了一份溫暖的家庭風味。如此高品質且充滿人情味的體驗，難怪預約總是瞬間爆滿。

大阪Omakase推介｜小よし

- 地址：大阪府大阪市都島区東野田町3-11-18
- 營業時間：
   - 星期一至六：18：00 - 20：30
   - 星期日：12：00 - 14：00
- 休息日：星期三
- 交通：乘搭大阪地鐵長堀鶴見綠地線至京橋站，徒步6分鐘

大阪Omakase推介｜第9名：スシコーヒー（Tabelog評分：3.64）

スシコーヒー打破了傳統壽司店的既定印象，是一個將江戶前壽司與咖啡文化完美結合的創意空間。店主本身既是吉本興業的藝人，又擁有十年咖啡店長經驗，這種獨特的背景造就了店內輕鬆時髦的Cafe風格。雖然店主是自學成才，沒有經歷過傳統名店的修業，但他憑藉對魚鮮的熱情與大量實戰，創造出一件件令人驚艷的壽司。

這裡的Omakase套餐價格極其親民，不到5,000日圓即可享用全套料理。招牌菜「鯖魚三文治」將醋漬鯖魚、澤庵蘿蔔蛋黃醬與烤麵包結合，口感層次豐富，衝擊力十足。此外，經過熟成的真鯛與鳥取縣產的大拖羅，入口即化，展現了不輸傳統店的功力。用餐尾聲，店主會化身咖啡師，手沖一杯與壽司完美配搭的精品咖啡，為食客帶來了前所未有的新鮮體驗。

大阪Omakase推介｜スシコーヒー

- 地址：大阪府大阪市西区南堀江3-14-32
- 營業時間：14：30 - 20：30
- 休息日：不定休
- 交通：乘搭大阪地鐵堺筋線與長堀鶴見綠地線至西長堀駅站，徒步6分鐘

大阪Omakase推介｜第8名：寿司処 かい原（Tabelog評分：3.65）

寿司処 かい原由一對韓國兄弟主理，弟弟曾於米芝蓮餐廳磨練技藝，哥哥則曾在五星級酒店服務，兩人聯手打造出極致的Omakase用餐體驗。店內設計採高級吧台式風格，僅容納約8至10人，讓每位客人都能近距離欣賞師傅如藝術般的刀工。雖然主打無菜單料理，但這裡對外國遊客相當友善，即便不諳日語也能透過翻譯軟體輕鬆交流。

套餐內容極為豐富，約20道菜色依當日漁獲新鮮調整。從開胃的鰈魚、口感彈牙的紅點石斑，到極具特色的鮑魚佐鮑肝醬，每一道都充滿驚喜。特別是鮑肝醬拌飯，濃郁的鮮味在口中爆發，令人難忘。握壽司方面，經過細緻刀工處理的目光魚、入口即化的黑鮪魚中腹，以及份量十足的海膽，都展現了極高的水準。整頓Omakase以精緻甜點收尾，讓人感受到從頭到尾的滿足感。

大阪Omakase推介｜寿司処 かい原

- 地址：大阪府大阪市北区池田町5-4
- 營業時間：17：00 - 22：00
- 休息日：星期三
- 交通：乘搭JR大阪環狀線至天滿站，徒步2分鐘

大阪Omakase推介｜第7名：鮨白（Tabelog評分：3.66）

鮨白是一處專為追求高雅氛圍與精緻和食的饕客所設計的隱世名店。餐廳的理念在於融合頂級食材與工匠的細膩技藝，無論是握壽司還是御膳定食，都強調展現季節的流轉與風味。在寧靜且充滿質感的空間中，每一道料理都像是一件藝術品，不僅味覺上層次分明，視覺上更是色彩繽紛。

除了料理本身，鮨白更將用餐體驗延伸至餐後時光。用餐完畢後，客人會被引領至二樓的專屬酒吧區域。這裡收藏了精選的日本酒、世界各地的佳釀葡萄酒以及珍稀的熟成威士忌。在優雅的環境下，延續著壽司帶來的餘韻，手持一杯美酒與好友細語交談，餐後小酌將整晚的體驗昇華至另一個層次，是愛酒人士不容錯過的Omakase名店。

大阪Omakase推介｜鮨白

- 地址：大阪府大阪市中央区上町1-27-8
- 營業時間：11：30 - 13：30及17：00 - 21：30
- 休息日：無
- 交通：乘搭大阪地鐵谷町線或長堀鶴見緑地線至谷町六丁目站，徒步4分鐘

大阪Omakase推介｜第6名：越中屋（Tabelog評分：3.67）

位於天下茶屋的越中屋雖然預約困難，常常一位難求，但只要能成功訂位，絕對物超所值。店內氣氛熱鬧，充滿了大阪特有的豪爽與熱情。大將對食材的挑選眼光獨到，且毫不吝嗇，讓客人在這裡能以驚人的價格享受到頂級的鮮味。

越中屋的Omakase通常從酒餚開始，像是炭火炙燒的鰹魚，外皮香脆內裡鮮嫩，或是酸味平衡極佳的蟹肉，都極適合下酒。握壽司更是精彩，驚人厚度的太刀魚油脂豐富，入口即化的中拖羅與鮮甜的魷魚海膽握，每一貫都讓人驚艷。

大阪Omakase推介｜越中屋

- 地址：大阪府大阪市西成区岸里1丁目4-1
- 營業時間：17：00 - 22：00
- 休息日：星期一及四
- 交通：
   - 乘搭大阪地鐵四橋線至岸里駅站，徒步5分鐘
   - 乘搭大阪地鐵堺筋線至天下茶屋站，徒步5分鐘

大阪Omakase推介｜第5名：鮨福萬（Tabelog評分：3.68）

隱身於谷町六丁目與松屋町之間長屋巷弄中的鮨福萬，是一家由古民家改建而成的壽司店。踏入店內，挑高的天花板與充滿歷史感的空間讓人瞬間放鬆，彷彿穿越時空。鮨福萬的大將沈穩寡言，專注於手中的食材，為客人呈現江戶前壽司的精髓。

套餐的流程充滿驚喜，從精緻的酒餚開始，如濃郁的里芋鱈魚白子濃湯、香氣四溢的煙燻鰹魚，以及令人印象深刻的豪華痛風拼盤（包含香箱蟹、鮟鱇魚肝等）。隨後的握壽司更是精彩，剝皮魚佐肝醬、經過熟成的鮪魚與小肌，無不展現了大將深厚的功力。最後以滿溢的雲丹鮭魚子丼作為高潮，整套吃下來飽足感十足，卻僅需約一萬日圓左右。

大阪Omakase推介｜鮨福萬

- 地址：大阪府大阪市中央区瓦屋町1-6-2
- 營業時間：
   - 星期一至六：18：00 - 22：30
   - 星期日及公眾假期：13：00 - 15：00及18：00 - 21：00
- 休息日：星期三
- 交通：乘搭大阪地鐵長堀鶴見綠地線線至松屋町站，徒步5分鐘

大阪Omakase推介｜第4名：寿司処 しん（Tabelog評分：3.72）

寿司処 しん是一家極具個性的硬派壽司店，大將出身漁業世家，自小對魚鮮有著深刻的理解與執著。店面低調無招牌，內部則是潔淨的白木L型吧台。這裡最大的特色在於採用了「壽司匠」流派的呈現方式，即酒餚與握壽司交替上桌，並根據魚料的特性靈活運用紅醋與白醋兩種壽司飯，營造出味覺上的起伏與節奏感，讓食客在整頓飯中始終保持新鮮感與期待。

大將的熟成技術堪稱一絕，例如熟成一週的鮪魚赤身與中腹，味親被濃縮得淋漓盡致；僅用水與醬油低溫慢煮的章魚，口感彈牙。此外，像是蒸鮑魚佐肝醬、以及口感如粟米般獨特的河豚白子，都是令人回味無窮的酒餚。大將本人既有職人的嚴謹，又不時流露親切幽默的一面，營造出如家一般的舒適氛圍。

大阪Omakase推介｜寿司処 しん

- 地址：大阪府大阪市北区天神橋7-12-14 グレーシィ天神橋 106
- 營業時間：
   - 星期二至五：18：00 - 23：00
   - 星期六及日：12：00 - 14：00及18：00 - 23：00
- 休息日：星期一
- 交通：乘搭大阪地鐵谷町線、堺筋線或千里線至天神橋筋六丁目站，徒步5分鐘

大阪Omakase推介｜第3名：弥助（Tabelog評分：3.79）

位於堺市的弥助是擁有80年歷史的老字號，已經傳承至第四代。餐廳連續多年獲得Tabelog Award銅獎及百名店殊榮，實力毋庸置疑。不同於現代壽司店的浮誇裝潢，弥助保留了老店特有的純樸與沈穩氣氛，讓人能專注於食物本身。

弥助的料理堅持使用堺市特有的天然食材，並由職人以代代相傳的精湛技藝製作。每一貫握壽司都體現了對傳統的尊重，口感層次豐富且細膩。午市的Omakase套餐價格約在一萬至一萬五千日圓之間，對於想要體驗正統關西壽司文化、又不希望過於拘謹的食客來說，選擇弥助就最適合你。

大阪Omakase推介｜弥助

- 地址：大阪府堺市堺区大町東1-1-18
- 營業時間：12：00 - 13：30及17：30 - 22：00
- 休息日：星期四（節假日可能會有變化）
- 交通：乘搭南海電鐵至堺站，徒步10分鐘

大阪Omakase推介｜第2名：尽誠（Tabelog評分：4.29）

位於心齋橋繁華地段的「尽誠」，是大阪殿堂級的壽司名店，自2017年起便連年斬獲Tabelog Award獎項，實力非凡。店鋪位置隱密且僅設有6個座位，極高的私密性與稀缺性使其成為大阪最難預約的餐廳之一。主廚馬生天都二的名字充滿故事性，源自他年輕時作為香川縣尽誠高校棒球隊捕手的經歷，這份青春的熱血與紀律，如今轉化為對壽司技藝的極致追求。

這裡的Omakase套餐要價44,000日圓，屬於頂級奢華的定位。然而，儘管價格不菲，食客們依然趨之若鶩，只為一嚐馬生主廚手下的絕品壽司。他在處理食材上展現了極高的精準度與藝術感，無論是魚料的熟成時間、刀工的細膩度，還是舍利的溫度控制，都達到了完美的平衡。在如此狹小而精緻的空間內，品嚐的不僅是壽司，更是一場關於職人靈魂與棒球精神交織的美食展演。

大阪Omakase推介｜尽誠

- 地址：大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-1-3
- 營業時間：
   - 星期一至五：17：00 - 23：00（2個時段）
   - 星期六：16：00、18：00、20：30（3個時段）
- 休息日：星期日
- 交通：乘搭大阪地鐵御堂筋線或長堀鶴見綠地線至心齋橋站，徒步4分鐘

大阪Omakase推介｜第1名：鮨三心（Tabelog評分：4.55）

榮登榜首的鮨三心自2016年開業以來，主廚石渕先生便以其獨特的美學與哲學震撼了全日本。鮨三心選址於一座傳統日式宅邸內，僅有8個座位，擁有極佳的自然採光，營造出一種神聖而柔和的用餐氛圍。這裡的預約難度極高，每月1號早上的搶位戰往往在瞬間結束，是名副其實的一位難求。

石渕主廚在尊重江戶前傳統的基礎上，大膽融入創新技法。例如，他的花竹蝦（車海老）不使用山葵，而是搭配蝦膏味噌來提升鮮味；玉子燒則以獨特的「馬鞍」造型呈現，內藏魚鬆，別具巧思。最令人驚嘆的是其招牌章魚，經過16道繁複工序的按摩與烹煮，呈現出不可思議的軟嫩與鮮美。此外，米飯選用滋賀縣守山產的米，顆粒分明且充滿油脂香。用餐結束後，客人會移步至茶室享用精緻甜點，這種儀式感讓整場饗宴如同一場身心靈的洗禮。

大阪Omakase推介｜鮨三心

- 地址：大阪府大阪市中央区内久宝寺町2-7-14
- 營業時間：11：30 - 16：30
- 休息日：不定休
- 交通：乘搭大阪地鐵谷町線或長堀鶴見綠地線至谷町六丁目站，徒步6分鐘

大阪Omakase推介推介常見問題（FAQs）

1. OMAKASE是無菜單料理嗎？

是的，品嚐Omakase（廚師發辦）客人進店時通常不會看到詳細的菜單，而是交由廚師決定菜式。主廚會根據當天在市場採購到的最新鮮、最時令的食材，並結合當時的氣候與客人的喜好，即席設計出一套獨一無二的饗宴。

2. 甚麼是Omakase？

Omakase一詞源於日語「お任せ」，意為「拜託了」或「交給你了」。在餐飲文化中，它代表著食客與廚師之間的一種深度信任關係。在像「尽誠」或「弥助」這樣的高級壽司店中，Omakase不僅是吃飯，更是一場體驗。主廚會運用精湛的技藝（如熟成、醃漬、炙燒），將當季最頂級的食材轉化為壽司或酒餚，並控制上菜的節奏與溫度，讓客人品嚐到食材最完美的狀態。

3. 無菜單料理日語怎麼說？

無菜單料理在日語中通常直接稱為Omakase（おまかせ），在漢字寫法上也可以寫作お任せ。此外，在一些餐廳的菜單上，你可能會看到おまかせコース（Omakase Course），意指「廚師發辦套餐」。