奢華酒店可以在設計及營運得相當富麗堂皇，但能夠達到與周遭境，甚至與大自然共生，卻殊不容易。近日，Palace Hotel Tokyo憑藉其對可持續發展的堅定承諾，近日榮獲全球永續旅遊委員會（Global Sustainable Tourism Council，GSTC）頒發的業界頂尖認證，成為首間由日本本地擁有及營運、並獲此國際認可的酒店。
文：羅倫斯
全球永續旅遊委員會â（ GSTCâ）是一個獨立非牟利機構，負責制定及管理廣受採納的永續旅遊與旅遊業標準。是次認證由獲GSTC嚴格認可的中立第三方全面審核，從四大範疇、合共 167 項業界指標，對酒店的遵循情況作出可信的驗證：酒店設立的可持續發展聯絡小組由各部門主管組成，並由資深總經理Masaru Watanabe帶領，每月定期召開會議，以持續檢視及推動各項可持續發展措施。此外，所有員工均須完成有關GSTC及酒店自身可持續發展政策的線上培訓，確保團隊上下充分理解酒店及不斷改進其對可持續發展的承諾。
在眾多社區支援項目中，Palace Hotel Tokyo多年來一直與位於埼玉縣的Food Bank Net合作。該機構鄰近酒店的外判中央廚房，有助減低陸路運輸對環境造成的影響。酒店旗下Sweets & Deli所剩餘的烘焙食品，會定期捐贈予Food Bank Net，再轉送至區內其他食物銀行、兒童食堂，以及有需要的家庭。酒店同時透過優先投資及採購本地產品支援社區發展：2025年所採購食材中，61%為日本本地生產；而新鮮農產品中更有73%來自本地種植。
從於酒店設計廣泛運用本地天然物料與傳統工藝，到為品味高雅的客人精心策劃的道地文化體驗，Palace Hotel Tokyo自開業以來便引領業界，展現日本文化精髓。這份對日本文化的崇敬與重視亦更延伸至社區層面：例如不少酒店員工每年都會於擁有逾 1,300 年歷史及被列為日本國家有形文化財產的神社內參與神田明神祭典。
