博客陳嘉惠：魚肉燒賣兒童不宜（一）

感恩《我．惜．食》健康飲食教育每年都得到本港中、小、大學支持，近年我們開始試行抽籤方式及選擇一些未曾到過的學校，讓更多同學有基會接觸基本的飲食教育。每次問同學喜歡吃什麼零食，多年來同學對燒賣、腸仔始終不離不棄。魚肉燒賣總能在學校附近的小店輕易買到，而且「價廉物美」。一包價值$12.9在普通超級市場發售的400克裝（約30粒）魚肉燒賣，成份有魚肉、豬肉、小麥粉、澱粉、水、糖、植物油、增味劑（621）、食鹽、色素（102）、防腐劑（202）。其鈉含量每 100 克有 500 毫克，根據衛生署網頁的資料，中國營養學會的建議，7-10歳的兒童每天不應攝取多於1000毫克鈉或大約半茶匙的鹽，即吃5-6 粒便佔了兒童每日建議鈉攝取量的一半！芬蘭有研究指出，兒童期不良飲食習慣積累心血管疾病風險的因子，有機會引致中年時期明顯老化、認知能力變差。所以就算目前幸運地未有因過度攝入鈉而患上高血壓、心臟病等疾病，問題可能它日才出現呢 … 下期續談其他數字。