博客港式優雅 | Martin：Gaddi’s，都有港味？

半島酒店的Gaddi’s（吉地士），它讓你最欣賞最懷念的，係乜嘢呢？

是那首度從巴黎塞納河畔La Tour d'Argent餐廳傳到我城的血鴨名菜（那台Christofle製造的純銀榨鴨機更早已成為鎮店之寶）？

還是Lady Curzon Soup（咖喱水魚湯）、Chicken Souvaroff （黑松露鵝肝燒布列斯雞盅）、Cherries Jubilee（火焰車厘子雪糕）？

抑或是那特別到位的gueridon service？

甚至是，那全港獨有的Belle Époque用餐氛圍？

你問我的話？這些經典，固然值得用口腹來欣賞，但我心中更懷念的，其實是一幅陪伴了餐廳超過三十載的油畫作品。這件尺幅接近4米長的巨作，題為《海景—香港維多利亞港》，亦是藝術家余本創作生涯中面幅最大的一幅畫作。

余本（Yee Bon），一個現已非常少人提及的名字。他乃是一位活躍於30至50年代香港的油畫家——開設私人畫室授徒之餘，還堅持創作不斷，連年舉辦畫展。余氏早年不顧父親的反對，毅然考進了加拿大安大略藝術學院（Ontario College of Art，即安大略藝術設計大學的前身），師承The Group of Seven（七人畫派）其中兩位核心成員的門下。The Group of Seven深受後印象派藝術的啟發，亦是推動當地現代藝術發展的第一個藝術家組織（加拿大郵政局便曾多次以他們的作品發行主題郵票）。在這批名師的薰陶下，余本的畫藝，很快就贏得當地藝術界的認同，更成為第一位在加拿大國立美術館展出的華人藝術家。

余本的油畫創作，本身亦內化了七人畫派畫風的底藴——對風景畫技法和審美的追求，實踐了不一般的本土演繹。在他的一系列香港風景作品中，除以維港入畫，西環、淺水灣、香港仔、鯉魚門以至大澳，也是他寫畫的目的地。而透過其鮮明的色彩堆疊，和灑脫躍動的筆觸，那原本潛藏在這些景物中的在地氣質及情致，立時躍然於畫布之上，被賦予「賦格」的生命力。每當我觀賞他的畫作，即會條件反射地想起自己至愛的一位英國浪漫主義藝術家—— J. M. W. Turner，皆因兩人同樣擅長將最本土的風景題材，昇華至物象以外的意境。

除了藝術上的修為，余本本人着實還擁有一份念茲在茲的人文關懷。只要你再回看半島酒店在Gaddi’s開幕時委約的那幅油彩作品（畫作名稱容或讓人誤以為這是另一張試圖取悅食客的維港全景圖），便不難發現，畫中從構圖到主體，實情是悉心鋪排了三個最能代表當年草根階層的庶民生活畫面——在維城山海的襯托下，遠處有「老閘船」 （Lorchas） 漁民忙過不停的身影；中景部分，則展現了一家大小（小至趴在母親背上的嬰孩）在一艘飾有彩漆的三桅漁船上的水上日常；至於近景，則更特寫了一個帶着稚子、矯捷地以木櫓划着舢舨破浪渡海的「職業媽媽」......

看着看着，或許連Gaddi's那最正宗的法式haute cuisine味道，都會被余本「慢煮」出來的那道深邃「港味」所掩蓋！同時，那回韻，更會在你我之間流轉——短暫卻又永恒。

圖片來源：Yee Bon （via Christie’s）; Hong Kong Heritage Project

作者社交媒體專頁：
IG: https://www.instagram.com/hkclass/ 
FB: https://www.facebook.com/HongKongClass/