Amanda S的閃亮白色聖誕

2017-12-18

Image description Amanda與HABITŪ首度合作，以白色聖誕為主題，特意由法國入口最優質的材料，系列中最奢華的甜點必定是「White Christmas Log Cake」。

聖誕節是普天同慶的的日子，最好的慶祝方式莫過於與家人好友共聚，同渡佳節。城中名模及甜品師Amanda Strang也同樣重視這個節日，無論如何她都一定會騰出時間，在聖誕中跟家人及愛人共同分享美好時光。除此之外，Amanda向來喜愛製作甜品糕點，2011年更開設餅店，這個聖誕前夕應HABITŪ之邀，特別設計了數款獨家佳節甜點，為大眾送上點甜蜜之餘，也跟《優雅生活》分享她的入廚心得。

專注製作糕點
Amanda於2000年中決定將她的另一興趣─製作蛋糕甜點發展成其事業的一條新路向。為了學到最好的技巧，她特意報讀巴黎藍帶廚藝學校，於名廚Ludovic Douteau的指導下受教，為發展糕餅製作事業打好基礎。及後於2011年開設自己的餅店，雖然2015年沒有再經營下去，但她依然很熱愛對製作糕點。「看到別人品嘗我的糕點，面上露出滿足的表情，讓我感到很快樂。其實開設自己店舖前，我便跟HABITŪ的Jennifer熟悉，並請教她開店的秘訣，臨近這個聖誕前，她問我還記掛着製作糕點嗎？由於我近年轉型為糕點顧問，所以我也想再試一次。」

Image description 「White Christmas Log Cake」包含香草意大利芝士蛋糕配上紅莓、歐洲酸櫻桃果凍和紅莓杏仁蛋白餅，清甜紅莓與濃滑芝士蛋糕，組合成多層次口味享受，而造型方面則參照傳統法式聖誕樹幹蛋糕。

就這樣Amanda便跟HABITŪ開始這次合作，她以白色聖誕為主題，特意由法國入口最優質的材料，系列中最奢華的甜點必定是「White Christmas Log Cake」，香草意大利芝士蛋糕配上紅莓、歐洲酸櫻桃果凍和紅莓杏仁蛋白餅，清甜紅莓與濃滑芝士蛋糕組合成多層次口味享受，而造型方面則參照傳統法式聖誕樹幹蛋糕，於蛋糕兩端加上白巧克力牌子，白色主調為今個佳節加添冬日氣息。「我一直很喜歡在法國度過聖誕節，在暖暖的爐火旁，一邊欣賞着窗外的雪景，一邊品嘗着美食，是歡度聖誕的最好方法。而聖誕讓我想起雪花，所以這次合作的Logo及裝飾都充滿雪花元素，而Log Cake的味道方面，Tiramisu就像很淡的芝士，紅莓的甜和櫻桃的酸配合得剛好，不會太甜。」

Image description Amanda的另一創作是「Santa's Chestnut Pound Cake」，法式牛油蛋糕配經典的栗子醬和比利時巧克力。

除Log Cake之外，Amanda的另一創作是「Santa's Chestnut Pound Cake」，法式牛油蛋糕配經典的栗子醬和比利時巧克力，美味可口。「我非常喜愛栗子，而這款法式牛油蛋糕很鬆軟和濕潤，味道更可口」。除此之外，Amanda亦精心製作了紅莓巧克力榛子口味的「Rudolph's Biscuits」，非常適合作為佳節的禮遇。

雖然Amanda已轉型為糕點顧問，但這次合作讓她重拾製作糕點的樂趣。「通過這次合作，我覺得溝通是很重要，其次就是認識品牌，如何掌握大眾的口味，最後就是忠於自己，只要做你自己一直相信的事情，最終一定有所得着。」

Image description Amanda亦精心製作了紅莓巧克力榛子口味的「Rudolph's Biscuits」，非常適合作為佳節的禮遇。