Walter Kei：莊園尋食記

台灣最南端的旅遊勝地墾丁，每年吸引無數旅客前來觀光，當地也有非常多飯店及民宿。當中不少人總是喜歡找一些遠離塵囂的幽靜地方住宿，早前筆者便無意間看到雜誌廣告介紹一家嵐翎白砂渡假莊園，從相片看，環境不錯，於是前往體驗一下。車子從熱鬧的大馬路沿着幽靜小路慢慢駛近，心情也漸漸緩和下來。

到達目的地映入眼簾的是幾幢紅瓦白牆的建築物，線條簡約，具有設計風格。大廳內部有着許多台灣珍稀木頭打造的空間，雖然簡單卻很有溫度。當中所用的珍稀木材有檜木、櫸木，而且都是樹齡幾百年甚至上千年，相信每塊木頭背後也有許多故事……

處處木香

到了入住房間，一股香味撲鼻而來，室內使用大量的檜木結構，加上寬敞的空間，讓人感到非常舒適，眼睛閉上躺在床上猶如置身在森林中，寧靜而放鬆。從房間的落地窗望去，就是優美的海景，心裏面充滿無比喜悅，以及說不出的幸福感！

有着這麼棒的居住環境，當然吃的部分肯定不能放過。工作人員說莊園有間特約餐廳：森食堂新台菜海鮮餐廳。馬上安排前往品嘗看看，餐廳空間也是由許多珍貴木材建構而成，簡約舒適。森食堂的廚師都是來自五星級飯店的資深廚師，不只是東西好吃，更讓人擁有意想不到的創意美食。

餐廳採用當地的特色食材，還有每天漁夫直送的眾多魚貨，廚師依照季節性的不同食材創作出不一樣的特色料理。點了幾道菜來品嘗，如雨來菇蝦餅，雨來菇並非菇類，而是一種藍綠藻，通常只有雨季後才會出現，因此有「情人的眼淚」的浪漫稱號，熱量低加上爽脆口感，所以贏得許多人的喜愛。雨來菇蝦餅在金黃的脆皮下有着Q彈的口感，吃到鮮甜的蝦肉，並帶着一絲微微雨來菇的香氣，很讓人喜愛。

另一道是香煎倒吊魚，為何叫倒吊魚？因為尾部有數枚硬刺或骨板，是這魚的主要特徵之一，漁民打撈上來後，尾部那對刺總是勾在網上，魚頭朝下，因此俗稱「倒吊魚」。跟朋友說若要看廚師的廚藝如何，就要吃乾煎魚的手法，菜式上桌後夾了一塊魚肉入口，鮮嫩細緻的魚肉中帶有海洋風味，讓我驚訝不已，這廚師的料理功夫讓我佩服，吃過許多煎魚很少讓我如此開心的。

至於黑豆腐鍋是餐廳最受歡迎的一道鍋品，用滿洲豆腐做原料，將黑豆腐、豆漿、昆布柴魚做湯底。選用在地新鮮蔬菜及海鮮搭配黑豆腐，並將黑豆的風味體現出來，原以為湯頭很濃郁，但嘗起來卻是清爽而不膩，口感蠻討好的，加上很豐富的配菜，讓人很有飽足感。

最後還奉上一款酥炸蘋果甜點，上面淋着焦糖可以沾着朱古力醬品嘗，脆皮之下有着蘋果香甜細微的果酸，口感鬆軟綿密，真是富有創意的一款甜品。

在這幽靜的地方有着如此美味又平價的餐廳實屬難得！整體感受下來，這地方無論是看着大海發呆，還是看書喝茶等等……就算待一整天都很享受，而且讓人很懷念的，很值得推薦給朋友前往體驗。