酒食相配之道～Bourgogne Wine

疫情終於稍緩，為迎接下半年的節慶聚會，近日，法國布爾岡葡萄酒產區（Bourgogne）分享了一系列聚餐選酒及配搭方案，展現其產區酒釀的多樣性，鼓勵大家以不同的布爾岡葡萄美酒搭配環球美食，探索酒食相配而生的奧妙——包括於中秋佳節以布爾岡氣泡酒（Crémant de Bourgogne）巧配應節月餅，與親朋好友舉杯歡聚。

文：羅倫斯

酒樂無窮

以「溫馨連繫家人好友」為核心主旨，布爾岡葡萄酒業管理局（Bourgogne Wine Board – BIVB）致力加深大眾對該酒區的關注及興趣，讓大家藉著節慶聚首一堂之時，可以性價比極高的布爾岡佳釀搭配環球美食；不論是傳統中菜丶日式料理或歐陸美饌，均能完美搭配。別具趣味性的《法國布爾岡——酒樂無窮》紙牌遊戲讓大家可一邊品嚐美酒，一邊與親朋好友享受玩牌樂趣，並從遊戲中加深對布爾岡葡萄酒的各種知識；包括其風土特質丶歷史丶美食配搭技巧及葡萄種類等。

布爾岡葡萄酒業管理局傳訊委員會主席Anne Moreau女士表示：「布爾岡葡萄酒極具吸引力，性價比高，適合在任何場合搭配任何美饌佳餚。酒質出眾的法定產區（AOC）選擇有布爾岡氣泡酒（Crémant de Bourgogne）、布爾岡（Bourgogne）及其附加原產地名稱產區丶及馬岡（Mâcon）及其附加原產地名稱產區，以及較少人認識的村莊級法定產區（AOC）等，其中大部分美酒均無需窖藏，適合即時飲用，同時價格相宜。⋯⋯當出國旅遊仍然遙遙無期之時，我們希望布爾岡葡萄酒能為聚餐添上淡淡法式風情，以美酒搭配各式各樣的美饌佳餚。」

布爾岡葡萄酒款中其中一款物超所值之選，是現今仍較少人認識的氣泡酒（Crémant）—— 以傳統方式釀製，並在瓶中進行二次發酵以產生更豐盈的氣泡，是教人難以抗拒的小清新風味。此口感鮮爽的氣泡酒最適合在接下來的中秋佳節享用，搭配月餅更可謂相得益彰。

此一氣泡酒清爽怡人，擁有柔和優雅的氣泡，美妙地平衡傳統鹹月餅中的濃香果仁及金華火腿的鹹鮮風味。與好友相聚一刻，美酒佳餚，人生樂趣矣。