許懿清中醫師：「鉛」來有「解」

2015-08-05

Image description 經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者，在日常飲食中應該多吃綠豆。

鉛會傷害人體，當人體內血鉛的濃度達到15毫克/ 100毫升時，對兒童的影響就會明顯，會引起兒童發育遲緩和智力減退，年齡愈小，神經受損的程度就愈嚴重。

成人對血鉛的耐受力雖較兒童略高，但若長期接觸、飲用、服食含鉛量超標的水、食物，日子一多，對身體必然會造成嚴重損害。鉛中毒的症狀及表現包括動作過多、興奮、睡眠差、食欲不振、尿頻、遺尿、脾氣急躁、暴躁易怒、喜怒無常、聽覺受損和語言表達能力差。

中醫食療對解救鉛毒及減少身體被所攝入的鉛所傷害有明顯的幫助，很多文獻記載，金針菇、無花果、大蒜、胡蘿蔔、綠豆、海帶、蝦皮、牛奶、茶葉、甘草、烏梅等食物均可幫助降低血中的含鉛量，以及減少身體被鉛所侵害的影響。

當人體被外來的毒侵襲時，以下的急救解毒食物是很有幫助的，根據古籍記載，以下食物都是解毒高手。即使你沒有中鉛毒的風險，也可不定期多吃以下食物來為身體解毒及先作抵禦。

食療解毒

綠豆：性味甘寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農藥中毒以及其他各種食物中毒均有防治作用。可加速有毒物質在體內的代謝轉化，以及向外排泄，以綠豆煮湯是很好的解毒湯劑。

豬血：豬血具有利腸通便、清除腸垢功效。現代醫學證實，豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，能產生一種解毒、清腸的分解物，這種物質能與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，然後從消化道排出體外。

苦瓜：具有消暑滌熱、明目解毒之功效。分析苦瓜所含的成分後發現，苦瓜中存在着一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統防禦功能，增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

海帶：性寒、味鹹，功能軟堅散結、清熱利水、去脂降壓。現代醫學認為海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，並能排出體外，因而海帶有預防白血病（血癌）的作用，對進入體內的鎘也有排泄作用。

紅蘿蔔：含豐富的胡蘿蔔素，且含有大量果膠，這物質與汞結合能有效降低血液中汞離子濃度，加速體內汞離子的排除，有驅汞作用，因此，胡蘿蔔是有效的解毒食物。

茶葉：具有加快體內有毒物質排泄的作用，這與其所含茶多酚、多糖和維生素C的綜合作用有關。茶葉味甘苦，性微寒，能緩解多種毒素。茶葉中含有一種豐富活性物質茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，尤其是對重金屬離子沉澱或還原，可作為生物鹼中毒的解毒劑。

作者為註冊中醫

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