博客Alfred Siu︰紅磡變幻時

紅磡是一個既熟悉又陌生的地方，即使不是在這𥚃生活和工作，相隔一段時間總會有機會來訪，或是滿心歡喜去看偶像的演唱會，或是懷着愁緒去附近的「酒店」向先人告別，一個小地方經歷了哀樂人生。最近隨「活現香港」走入紅磡社區，細味漫遊發現箇中充滿趣味。

「紅磡」的名稱眾說紛紜，相傳二十世紀初建築工人在這裡動工時忽然有紅色水柱從地底射出，被認為是工人掘傷 「龍脈」流出「龍血」，因此該區便得了紅磡之名。其後科學家驗出因為泥士含鐵，氧化的泥土混入水中，所以井水呈現紅色。其實在開路掘地之前，紅磡的地名已經存在。早在清朝嘉慶年間 《新安縣志》 就有記載，紅磡稱為赤磡村。赤字解該處有紅色泥土，從前紅磡有座大環山，山上的岩石有很多是紅色的，就是紅石岩；「磡」字解作凹入海邊的泊船位，以前這裏是紅磡灣，漁船常常停泊在這個海灣，所以這裡叫紅磡。

說起紅磡，當然不可不提觀音廟，於同治12年 （1873年），由「紅磡三約」街坊籌錢興建的觀音廟，善信以紅磡坊眾居多。1902年在廟的東側加建公所，贈醫施藥和義葬。至於「觀音借庫」這個民間習俗，有傳觀音在人間歷練時，羅漢為考驗觀音的善心，化身500名和尚向觀音化緣討飯，最後觀音於正月廿六大開庫門派齋菜，時至今日，不少善信都會趁着農曆正月廿六來紅磡觀音廟「借福氣」，向觀音上香，祈求新的一年財運亨通。觀音廟和借庫這個習俗也衍生了一條善信鏈，廟外有不少齋菜館、香燭店和佛具店，前者更定期派飯給基層長者，將善心散佈社區。

紅磡亦有不少傳統的行業在此紥根，譬如創立於1957年的「張榮記粉麵廠」，在未有即食麵之前，一個蝦子乾麵在滾水一淥既飽肚又可口，完全不用味粉。該店現時已經由創始人張榮烈的契仔兼徒弟繼承。

跟觀音廟一街之隔的老字號「明德醬園」，售賣各式醬料、腐乳、醃蘿蔔等傳統食材，最特別是添丁甜醋，醋加入糖去烹調，令味道變得酸甜。不少家庭在生育後都會把甜醋加入薑、豬腳、雞蛋等等來煮給坐月媽媽食用以滋補強身，而加入十二種藥材的十二太保添丁甜醋正正就是明德醬園的名物。

紅磡還有一間「寶石戲院」，至今仍沿用人手劃票，而且只在下午開門營業，預售戲飛最多只可以買到明天的戲票！而 「今天」的戲飛，一律註明為A票、而「明日」則註明為B 票。戲飛票價錢更低於60元。

有舊也有新，有發展商花了超過十年時間在機利士南路、必嘉街、黃埔街、寶其利街及紅磡南路一帶收購了十多幢舊樓，準備重建一個新樓盤，包括九座住宅近三千個單位，建成後紅磡新舊並存，延續這個充滿生命力社區的故事。

文、攝： Alfred Siu