雲咸街新熱點～Yurakucho爐端燒

中環人，離開熱鬧繁華的雲咸街後，當然搵地方食玩蒲。别具一格的清酒和爐端燒店可時下最潮選擇，最適合下班後的輕輕作樂及深夜狂歡的空間。一間好店可讓客人可以將生活煩惱拋諸腦後，逃離現實，踏進一個無憂世界，解封隱藏於此的秘密。

文：Lawrence Yu

位於雲咸街的Yurakucho爐端燒店的靈感來自東京的eki（亦即東京地下鐵站）的鄰近地區。在這裡，神秘的gado-shitas於夕陽西斜後至翌日晨曦的時間，招待一眾渡過了漫長工作而疲憊的打工一族。他們可於休閒隨意的日式居酒屋盡情享受啤酒、清酒及包含了油炸及炭燒菜式的樸實菜單，體驗居酒屋獨有的舒適感。首次光臨的賓客可以品嚐由Singular Concepts的共同創辦人Gagan Gurung精心打造的一系列酒水菜單Yurakucho備有通過酒龍頭源源而來的日本高球雞尾酒，以此向居酒屋文化精髓致敬。各位更可以期待在Yurakucho尋獲讓你意想不到的純米酒、吟釀、意大利經典Negori及燒酒；Gagan更會以季節限定的酒款及以亞洲為題的雞尾酒向東京酒吧致敬。

Shisomato雞尾酒

最精緻的爐端燒是Yurakucho的靈魂所在，配備炭燒串燒、燒烤拼盤及精心製作的小吃食。每道菜式均是新鮮烹製，採用醃製、發酵和各種味噌調味作主要元素，各具獨特風味。Yurakucho的菜單由主廚Vickly Mau及廚師Matthew Chan設計，以秉承地道正宗日式居酒屋飲食文化及提供優質餐飲為精神。菜式分為前菜，米飯和麵條、串揚、爐端燒及甜品。 由清新的菜式開始，菜單上的章魚燒薯塊，拼鰹節、紫菜及蛋黃醬，是傳統大阪街頭小吃的變奏菜式。 另一道令人垂涎的小食是櫻花木煙熏薄切章魚刺身，採用主廚的招牌柚子及洋蔥汁作點綴而成，以食材及醬汁的完美糅合，特出菜式的海鮮鮮味。Yurakucho備有多款百搭又歷久嚐新的米飯和麵條，包括：雞白湯拉麵 (乾拌麵)配五花腩或豆腐、供梅子、味噌 及 三文魚籽三款口味的日式飯團拼盤及令人難忘的豬肉蛋包麵配芥末蛋黃醬。

賓客可以坐在Yurakucho以酒吧枱旁，一邊品嚐優質日式炭烤爐端燒菜餚，一邊觀賞廚師在爐端燒上，以傳統烹飪技術製作菜式的過程。一系列時令蔬菜、海鮮、牛肉和串燒盡在各位的眼前。