開放式廚房的完美解決方案：Miele多功能家電 集功能、時尚、靈活於一身

隨着開放式廚房設計愈見普及，生活空間的區域劃分從以往間隔式，逐漸步入客飯廳與廚房連成一線的全新設計思維，設計學派認為生活空間的重心已移到廚房，開放式設計增進家庭成員之間的溝通；另一種解說是樓價與租金的上升，新建成的單位面積愈來愈小，開放式廚房設計有效改善空間運用的難題。姑勿論是哪一種原因，在規劃廚房時，要同時解決空間有限的問題，對高效能煮食爐具的要求及整體設計風格的統一，室內設計師及用家都需要一個完美的廚房家電解決方案。

文：Bill Kwok

德國頂級廚房家電品牌Miele適時推出TwoInOne電磁爐連抽氣裝置，配合Miele多功能家用三合一旗艦級蒸焗爐，前者兼備高效智能的煮食效能及強勁的抽油煙功能，加上極慳位的機體配置及時尚簡約的嵌入式設計，兩者不但讓用家可靈活善用廚房每一吋面積，更大大提升烹調效能及融入現代家居設計風格，絕對是開放式廚房的家電首選。

迎合本地住宅需求：Miele TwoInOne嵌入式電磁爐連抽氣裝置
前言提到開放式廚房設計興起的原因，鑑於本地住屋面積趨向較迷你的方向發展，我們將焦點放在廚房家電如何提升空間的靈活性及效能的針對性之上，讓用家了解挑選合適的電磁爐與抽油煙機，是非常關鍵的。

首先，在本地現行消防條例下，開放式廚房的設計必需符合消防安全，以及因應大廈的公契規定，才可以明火煮食，業主將廚房改建成開放式前，必需要檢查清楚爐具是否符合法例。與此同時，電磁爐近年愈來愈受用家歡迎，煮食時的油煙較少，爐邊溫度不會大幅提升，節能效率又高，而且爐的表面平坦，易於清潔，因此，電磁爐的冒起絕對有跡可尋。當兩者都擁有相近的煮食效能時，在開放式廚房與客飯廳無阻隔之下，用家自然選用較清潔和少油煙的電磁爐，加上現代家庭的煮食習慣不斷演變，天天下廚的家庭不如以往般多，也是電磁爐的興起原因。

在不同款式的電磁爐中，嵌入式電磁爐善用廚房每一吋空間，可跟廚房檯面無縫接合，簡約又大方，也大大方便了清潔工作，而嵌入式電磁爐的電線喉管都能隱藏起來，就讓廚房設計更高貴優雅。在功能上，電磁爐的烹飪區域不再局限於兩個或三個爐頭之上，用家可靈活運用，而且火力媲美煤氣爐，自然受到追捧。

至於抽油煙機方面，無論是否開放式廚房，一般來說以上吸式抽油煙機較普遍，上吸式就是指抽油煙機置於爐具的上方，缺點是其排氣管佔用了廚櫃很多空間。相反，下吸式抽油煙機的排氣管置於廚房檯面下，一來佔較少空間，二來摩打的聲音也被檯面阻隔，噪音相對較少，而且外觀簡潔，在檯面上只出現一兩道吸氣槽，而櫥櫃下層騰空的空間更可作抽屜之用。加上近年歐美開始流行電磁爐結合下吸式抽油煙機的二合一機種，讓室內設計師可用盡廚房每一吋空間之餘，嵌入式及時尚簡約外型，更符合現代家居設計美學。

油煙大減 火力強勁 外型簡約
在四月米蘭舉行的國際廚衞展（EuroCucina）中，二合一電磁爐連抽氣裝置成為展覽中其中一位主角，當中尤以德國頂級家電品牌Miele的新品最受注目，擁有過百年歷史的Miele以無可比擬的產品質素、耐用程度和優秀的顧客服務領先於市場對手，最新推出的Miele TwoInOne二合一電磁爐連抽氣裝置，首次結合Miele PowerFlex靈活烹飪區域與自動抽氣調控，操作簡易直接，讓空間發揮最大效能，立即成為用家的不二之選。

Miele TwoInOne二合一電磁爐連抽氣裝置的四個電磁爐頭中央就是抽油煙機位置，面層採用優質陶瓷玻璃，方便清潔，外型簡約優雅，加上設計小巧，抽氣裝置只需要極小空間，為廚櫃抽屜預留充足空間，安裝更靈活便捷，讓室內設計師可因應配對不同廚房設計風格。

電磁爐部分的靈活性與高效能讓用家喜出望外，超大的烹調區域對應不同大小的煮食用具，由獨立鍋到大型平底烤鑊都應付自如，配備PowerFlex靈活烹飪區域，當感應到大型煮食用具時，兩組烹飪區域會二合為一，提供強大火力，而MieleTwinBooster增強火力技術輸出達7.3kW，帶來快速加熱功能，大容量的清水瞬間煮沸。在操作上，SmartSelect操控及平底鑊自動識別功能，讓用家快速選擇每個烹調區域的火力等級和其他功能，每個煮食區域均有一組背光操控鍵，清晰易見，方便煮食間輕觸調較，配合清晰易見的觸控式屏幕，操作在彈指之間，也方便清理。

抽油煙機方面，Con@ctivity 2.0功能可按煮食情況自動調整抽氣強度，確保室內空氣清新的同時，用家可以專注享受煮食過程，而抽氣裝置甚至會在停止煮食後自動關閉。吸力方面，氣味及油煙直接於產生的位置抽走，其抽風量最高達每小時570立方米，用家亦可選擇手動操作3段風速調校。至於最讓人頭痛的抽油煙機清潔工作，由於裝置配備10層不銹鋼金屬隔油濾網，油脂得以有效過濾，隔油濾網和濾網面板亦可以簡單拆除並可放入洗碗碟機中清洗，既方便又快捷。

蒸焗皆能 菜式更引人 Miele家用三合一蒸焗爐
假如用家於有限空間想烹調出更多不同菜式和提升入廚樂趣，不妨考慮添置Miele多功能家用三合一蒸焗爐，設有純蒸、純焗及蒸焗同步的功能，並備有傳統45cm及60cm兩種機身高度選擇，顏色方面亦有黑、白及灰色，令它成為入廚的好拍檔。機身設計方面，由於水容器設於蒸焗爐的頂部，有效增加爐格空間，造就其旗艦型號高達68公升大容量。同時，部分型號配備其他實用功能，包括以量度肉類中心溫度的食物探針，更是Miele專利的無線設計，用家無須長期於爐前視察亦可確保能烹煮出自己所喜愛的生熟程度及口感。

喜愛入廚的人，不可能只滿足於單純蒸或焗的層面上，有些菜式必需結合蒸與焗過程，才可炮製出熜美專業大廚的精湛廚藝。Miele蒸焗爐組合烹調模式（Combi Cooking），能讓用家獨立自訂烹調程序，不但能在預設的時間自動切換運作模式，可準確至1OC控制爐內溫度，更可以每1%為單位，精準調教爐內濕度。

除組合烹調模式之外，組合式蒸焗爐亦提供純蒸氣烹調、低溫（sous vide）烹調、上下層加熱、上層加熱、下層加熱、高溫烤焗、蛋糕模式、溫和烤焗、及燒烤模式。除手動操作外，部分型號亦提供超過200種預設自動程序；用家也可自行利用上述手動模式組合出自訂預設模式，並儲存以便將來使用。