節慶醺醺小確幸 Dizzying in a Little Happiness

2017-12-28

一年裏最夢幻的節日,首推充滿魔力的聖誕夜,每年總愛找來一班輕斟細嘗的老友聊聊一年中的開心事,有人帶來了新搜羅的古董、有人牽着新女朋友、駕着簇新跑車、隨手拎來新學的黑毛豬叉燒、幾枚馬拉松的獎牌⋯⋯人生到了一個醇醪般的年紀,就喜歡抓着點尋常的小確幸;每人也都把一歲品過最好的佳釀都捎過來,先來個雞尾酒爽爽口,接踵來點香檳,再鑑賞一點紅白酒,最後輕攏慢燃的自然是白蘭地和威士忌了!

Image description

Cocktail

愛說笑話的林君談到最近在中環擺花街找着一家風味小廳「李好味」,難得是店中創新地以本土概念創製出不同花樣的雞尾酒,傳統港式食材如紅棗、燈籠椒、大蒜、肉桂等等,跟美酒調和來擦出新口味,連名字都足堪玩味。一道「耍太極」以香料蘭姆酒添點咖啡酒及百利甜酒,還要加點茶咖,是為港式鴛鴦的變奏,上邊灑的玉桂粉特別香濃;另一款好笑的「弱雞」是以皮斯科酸酒加威士忌加蜂蜜,最後調以玫瑰糖水和柚子汁,入口甘甜又有玫瑰花香。「擺花街Suzie」是簡單的琴酒和法國龍膽酒,再滴點檸檬汁,已經酸甜合度輕盈可口。其他還有「殭屍叔叔」、「綠帽」、「飲茶」和「慕容公子」等等,繽紛色彩的雞美酒,當然要跟小仙女、小精靈、鹿先生一起分享!

Image description

Wine

早在300年前的冒險家Captain Cook就來到了紐西蘭,把這個充滿雲霧的海峽命名為Cloudy Bay,而1985年釀酒師就以這名字釀製了同名品牌的美酒,夢幻極品。Cloudy Bay的2010年 Sauvignon Blanc,拿下美國葡萄酒權威雜誌Wine Spectator年度百大第29名。Central Otago 的奇石地型與風土,賦予Te Wahi美酒一股深沉的風格與氣質,強烈的果味及帶點粗獷的口感更偏向男性口味,Te Wahi Pinot Noir 2014 年份的葡萄酒蘊含紅、黑車厘子及豐富的聖誕蛋糕香味,並滲出點點煙燻及花香味;入口後的鮮果味道及明確酸度,丹寧結構紮實,但口感卻柔軟順滑,餘韻複雜且悠長,為星閃夜增添窗外一片霧雪之境。

Image description

Cognac

今年法國干邑Rémy Martin品牌將推出絕密新作「人頭馬X.O 2017康城影展珍藏版」,香港限量僅有300瓶,以向法國康城電影節七十周年致敬,以電影節為主題設計瓶身,X.O酒瓶瓶身鍍以黑金,尊貴瑰麗,靈感源自於電影捲軸,琥珀色酒釀的色澤光潤,醇香四溢,絨柔無瑕,每口都充滿誘人香氣;另一款則為「人頭馬 X.O 優質香檳區干邑」是優雅複雜,綻放絕妙優美及豐盈香氣的佳作,更帶著白花芳香,輕夾李子、無花果及香橙蜜餞的甜美,滲透肉桂與鮮磨榛子碎的味道,美不勝收。頭馬 X.O ,配搭聖誕夜的美味大餐烤火雞、廣東烤乳豬、香草肉排又或海鮮菜餚,干邑皆能令其風味更上層樓。

Image description

Champagne

開始品味Bollinger香檳,是因為看到《新鐵金剛智破皇家賭場》中占士邦挺愛喝此品牌,還有做成子彈形的紀念版令人愛不惜手!今年更加推出「Bollinger 傑出年度佳釀」的 La Grande Année 2007,180年歷史的香檳沒有太多高調的宣傳,一直是低調地尊崇着世代相傳的釀酒理念,自1976年開始其Vintage更以獨特的 La Grande Année之名而風行世界,今年這款十年窖藏陳年香檳有着細膩金黃色酒體,撲鼻而來新鮮的杏仁香氣,繼而散發出香桃及芒果果味,伴隨絲絲乾柑橘及紅西柚的香烤味道,令舌尖上留下豐厚的蜜餞檸檬味,微甘而清新。如此豐盛的果園萬豔同杯,絕對是節慶日子無以尚之的美酒!

Image description

Whiskey

Highland Park一直自豪於其精彩傳奇的維京根源,今年就推出全新的「Fire Edition火神」單一麥芽威士忌,「Valkyrie女武神」限量單一麥芽威士忌及創新的「Viking Honour 維京榮耀」 ,品味此三款佳釀獨有的風味,「火神」略帶橘紅色的自然酒色,發出紅寶石色水果般的強烈芳香,帶有淡淡煙燻味及長久繚繞不散的餘韻,特製的深紅色玻璃酒瓶象徵維京神話中如滾燙熔岩般。「女武神」限量系列擁有較重的泥煤味,從而凸顯酒廠位於奧克尼群島上石楠花中帶有泥煤的氛香。「維京榮耀」帶有淡淡的草香,有着蜜糖的甘味亦有檸檬的酸彼此平衡,最終一種綠茶及烤橙皮的芬芳餘韻裊裊,是在火爐旁邊談天說地到深宵的最佳良伴。

文:雪熊