Sophisticated鹹鮮調酒之味

很多人天性愛甜食，但筆者從來不好，有時與知己歡樂時光看著drink menu卻偏偏只有甜口的雞尾洒，又不想喝紅／白時都幾苦惱。最近，「亞洲50最佳酒吧」的COA主理人Jay Khan及Ajit Gurung就在中環開設全新酒吧The Savory Project，就提供了另類的鹹鮮Cocktail，非常新鮮！

以食材原料為創作基礎，選用肉類、海鮮、蔬果和香料等特別調味，The Savory Project的鹹鮮Cocktail，可說是口感豐富、複雜，令人驚喜的創意雞尾酒。試飲一次，發現drink menu中最精彩的是Thai Beef Salad——就像是泰式牛肉沙律的酒，當中運用了牛肉高湯、花生醬、椰汁、辣椒、泰國皺皮檸檬混合冧酒，再用澄清調酒方式過濾出清澈的酒體，清爽之中帶微辛，綴以風乾牛肉，真是複雜的(sophisticated)品味。

此外，以Bloody Mary為創作靈感的pepperCORN，含有白胡椒與新鮮粟米皮，以梅斯卡爾酒煮出香氣，加入番茄汁、甜椒汁和醬油，帶來鹹鮮香氣，令人回味無窮呢。

THE SAVORY PROJECT

地址：中環蘇豪士丹頓街4號地舖
營業時間：週二至週四及週日晚上6時至12時
週五及週六晚上6時至凌晨1時
訂座電話：2318 1588