內地人氣「巴奴毛肚火鍋」11月落戶香港

2026-10-29

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還在周末北上飲飲食食？我還是留港支持消費。其實不少國內人氣美食店都相繼落戶香港，新近是內地人氣火鍋品牌「巴奴毛肚火鍋」隆重宣布首間香港分店將於11月中旬正式開業，選址銅鑼灣希慎廣場。

文：Lawrence Yu

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「巴奴毛肚火鍋」品牌創立至今25年，今次進軍香港除了帶來兩大招牌產品，亦針對本地市場推出限定湯底及菜式。當中主打天然發製毛肚及門店現熬菌湯——巴奴的核心產品為「招牌毛肚」，其特點是採用木瓜蛋白酶嫩化技術處理，取代傳統發製方式，令毛肚口感保持脆嫩爽口，同時保留高蛋白及低脂肪的營養價值。另一主打產品為「野山菌湯」，品牌強調湯底堅持每日於門市新鮮熬製。

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為迎合香港市場，巴奴特意邀請名廚邵德龍合作研發香港限定湯底「邵鮮湯」。該湯底專為搭配海鮮而設，主要以蝦肉、蝦殼及蝦膏熬製，並加入瑤柱提鮮，最後以南瓜油調配出天然金黃色澤，主打突出海鮮原味。此外，香港首店亦會同步推出多款限定菜式。在店舖環境方面，香港分店將採用全新的門店模型設計，與內地現有門市有所不同，以切合本地食客的用餐需求。