延續250年的vision & mission:軒尼詩第八代傳人Roch Hennessy的年輕視野

2019-07-12

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一個品牌能夠經歷超過250年歷史已經不容易,而且能夠一直保留家族的傳統及名字,可算得上是傳奇。來到家族第八代的傳人的手中,軒尼詩又會走向一個怎樣的新里程?這次,藉着Hennessy Paradis Impérial軒尼詩百樂廷皇禧來到澳門,為大家呈獻最新伙同著名以色列藝術家Arik Levy的新酒瓶設計,我們亦藉機訪問了Hennessy的年輕成員Roch Hennessy,談談他與軒尼詩干邑的成長及展望。

TEXT BY JAZ KONG PHOTOGRAPHY BY HENNESSY

Image description Roch Hennessy,軒尼詩第八代傳人,現任中國業務發展經理。

掌管軒尼詩第二大市場
Roch Hennessy於2017年起軒尼詩擔任中國業務發展經理(Business Development Manager for China)一職,掌管軒尼詩第二大市場的業務發展。這位浪子在回歸家族傳統前,曾經夢想當外交官員的他當年留學加拿大,及後亦於自己喜愛的航空業待了五年,關於這次回到軒尼詩,他形容「是時候了」。

「當然在航空業是一個截然不同的視野,但累積一定的經驗後,我也認為是時候全心全意回到軒尼詩這個『maison』,因為這才是我的根,它一直是我的一部分。」原來他曾經想於外交部門發展或多或少也跟家族有關,「當時我是希望可以跟更多人分享有關法國的文化;但後來又想,其實要代表國家也有很多不同方式,靠着軒尼詩這個名字,加上來自法國的一個如此受歡迎的產品,可能更加有效地傳遞法國文化!在我而言,軒尼詩不僅是干邑的代表,背後有的是法國的飲食習慣、對生活的追求,以至整個國家的文化。」Roch在說到飛機、跑車仍然會展露生動的笑容(他形容是「boys with toys」,指有哪個男生不喜歡飛快的引擎呢?);但他說到軒尼詩干邑時卻是另一種熱情,從土壤、釀製以至品酒,他都無一不曉、無一不談、無一不精,流着軒尼詩的血,應該是這個解釋吧。

Image description 軒尼詩跟以色列藝術家Arik Levy的合作計劃,為萬中選十的Hennessy Paradis Impérial 軒尼詩百樂廷皇禧設計全新水晶酒瓶。

觸得到的歷史
問到Roch回想初次踏足中國時有什麼感受?原來於他來說,最大的衝擊來自文化,說的不是文化上的差異,而是一種讚歎,「中國有整整四千年不斷的文化!」這是他的第一個反應。除了欣賞華夏四千年的歷史,他亦懂得感恩Hennessy家族的文化,亦深知在如此遼闊的奢侈品世界裏,Hennessy的定位是什麼。跟LVMH其他品牌一樣,他認為奢侈品的共同理念就是要追求最好的品質及堅找對工藝的熱誠;但同時,他亦知道軒尼詩有什麼與眾不同的地方。「我最喜歡軒尼詩『觸得到的傳統』,我很感激我們能夠跟環境如此接近,走在葡葡園裏,你可以觸摸到腳下的土壤,是一個觸得到的奢侈品。自1765年開始,就是這些葡萄造就我們的歷史,這個由葡萄釀成的干邑文化是穿越時空的,是大自然賦予我們的,你能夠不感到謙卑嗎?」

正因為干邑跟大自然如此相連,近年亦不斷聽到環境對種植葡萄的影響,例如提早收成期及影響葡萄的甜度等,因此Roch亦提到軒尼詩要為環境作出更大的努力,「保護環境是必需的,因為這個循環最終都會關係到我們自身。」他形容葡萄是赤裸地暴露在環境之中,因此,軒尼詩在種植及採摘葡萄、釀酒、包裝、以至銷售過程都要嚴格規管,將水重用、廢物回收已是基本功,所有葡萄種植場及廠房也要受特許是可持續發展的,「環保也是近年消費者要求的重要一環。」

消費者2.0
談到消費者,除了他們要求的社會責任,Roch亦認同來到這個世代,軒尼詩的消費者群明顯跟過去有所不同。「軒尼詩以往可能比較受gentlemen歡迎」,說的不只是男性,而是有一定年紀、地位的男士,「我也聽到不少年輕消費者提到是他們的父親、甚至是祖父教曉他們如何欣賞一瓶優質的干邑。消費者明顯愈來愈年輕,而且見到軒尼詩愈來愈受女士們的歡迎。」這個消費者群的轉移大概亦是軒尼詩家族當初希望Roch盡快加入的原因,優勢是可以由他去發掘更多年輕市場的需求。「這個年齡層上的改變我們認為是自然發生的,尤其是上一輩的消費者對干邑的品質有相對的要求,很多人都追求高品質的軒尼詩產品;由他們流傳下來的干邑文化亦在下一代中紮根,年輕一輩可能年紀小小就開始見到長輩如何品酒,從而對軒尼詩干邑產生興趣。」

Image description 在訪問中,Roch經常提到「體驗」,以不同食物配對各款干邑亦將是Roch未來重視的發展方向之一,為消費者提供別有一番風味的體驗。

面對改變中的消費者群,Roch會如何應對?「我認為從食物入手是讓人深入認識軒尼詩的好方法,另外亦要讓女士們覺得手中一杯軒尼詩也可以是一件很優雅的事。」喜歡美食的Roch認為法國與中國的其中一個共通點是大家都懂得欣賞美食,「大家都有所追求及要求,不論對食物、對生活亦如是;而且每個地方都有不同的特色菜,以川菜的辣和廣東菜的精緻為例,兩者配以各款干邑就已經帶出截然不同的體驗!所以以美食讓人重新認識軒尼詩將是我的其中一個方向。」提到廣東菜,原來Roch也有一個關於湯水的小秘密,「下次飲湯前試試將一、兩滴的干邑加到碗中,你會發覺干邑是可以將湯的各層味道提升的!」干邑配中式湯,真的是活到老學到老呢!「加上網絡發展如此發達,消費者愈來愈博學,所以我們提供他們的不只是一瓶干邑,而是要講解背後的理念、提供網上經歷不了的消費體驗。」但面對不斷「進化」的消費者,Roch也表示「但我們始終也是winemakers,釀酒才是我們的根。」對,做人做生意都一樣,要毋忘初心。

甄選的藝術
認識軒尼詩的朋友都知道每款干邑也分不同級別的,當中能夠躋身頂級之列的Paradis Impérial百樂廷皇禧,大概是萬中選十的機會;這個由第七代釀酒師Yann Fillioux所創,當中的嚴格挑選媲美藝術,充分展現軒尼詩篩選藝術的巔峰。這次Roch來到澳門,就是要展示Paradis Impérial的最新酒瓶設計。

新設計是跟以色列著名設計師Arik Levy的合作,「我很欣賞Arik為Paradis Impérial設計的水晶酒瓶,為軒尼詩注入創新元素之餘又保留了我們對精準的追求。」要知道顏色是鑑賞干邑的其中一環,因此Arik用上以水晶切割而成的酒瓶,不同的角度折射出的不同的光線,從水晶酒瓶上就看到干邑伴隨光線的微妙變化,好比科學與藝術的融合。盛載這瓶萬中選十的珍貴干邑的酒盒同樣別出心裁,靈感來自釀酒時所用的黃銅蒸餾器暗及橡木酒桶,Arik將其化身為以銅質的鉸鍊和旋鈕所點綴的仿橡木盒,尤如中國人常說的「飲水思源」,「Arik的這個設計在創新的同時亦訴說了軒尼詩的254年歷史。」