From cask to glass:Highland Park 呈獻 Cask Strength Release No. 1

2020-10-27

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不要被 Highland Park Cask Strength No.1 的酒精濃度嚇壞:ABV 63.3% 在數字上看似驚人,但喝下去的感覺卻一點 on fire 的感覺都沒有。

文:Jaz Kong     圖:Jaz Kong、Highlahd Park

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來自 Orkney 的 Highland Park 向來都是極為重視木桶質素的一個威士忌品牌,加上地理環境的影響下,威士忌中的木桶及果味尤其突出。這次推出的 Cask Strength Release No. 1 比普通的年份威士忌更有性格,名為 Cask Strength 的原桶強度威士忌就更顯 Highland Park 釀酒師的特色。Highland Park的威士忌大師Gordon Motion精心挑選了融合不同年份、主要以美國雪莉橡木桶釀製而成的威士忌。他以經典的Highland Park風格創造出一種平衡和諧、擁有絕佳風味的佳釀。

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Highland Park Cask Strength Release No.1威士忌直接從木桶中提取的威士忌原酒擁有最濃郁純正的威士忌酒體。由於沒有在酒釀熟成後加水稀釋,所以威士忌的味道更為醇厚,餘韻更悠長深厚。亦因如此, Cask Strength Release No. 1 的 ABV 高達 63.3%,但卻一點灼喉的感覺都沒有。色澤偏淡的一枝威士忌在入口後亦有同樣的口感,柔滑之餘帶點 cripsy 的清爽。聞上去時這枝威士忌有濃郁的蜜糖香氣,十分宜人;喝下去時同樣以甜味為主,先有陣陣太妃糖的味道(卻絕不油膩),然後再有一點熟成香橙味道(有點像 blood orange 的感覺),餘韻則是煙燻的口感。Highland Park Cask Strength Release No.1是由數十個原桶的原酒混合釀製而成的威士忌。這款威士忌維持了原來之酒精度,直接從木桶中提取,在裝瓶前只進行了輕微的過濾,故能保持最多的原始風味。

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Cask Strength Release No. 1 是此系列推出的首款威士忌,而陸續推出的威士忌將擁有與此佳釀相同的特色,但因各自熟成酒桶的不同,所以味道與香氣也會因而各自擁有獨特的風格。

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