【人物】綠色女俠彭凱恩：環保是生死問題

彭凱恩本來是律師，去年全身而退投入環保活動。由生活做起，身上都穿二手衣服，朋友丟棄的她接收；洗髮膏用一種名為「惟真」的本地天然品牌；衞生巾是布製可循環再用；不吃自助餐；全屋傢俬皆二手，見梳化太舊了，不買新的，只換套，很艱辛才找到裁縫出手，還得花1300元人民幣；為免碳排放，她3年沒搭飛機，寧可到福建單車遊……

她在報章有個專欄，寫盡綠色生活瑣事。她和轉行做農夫的老公，合辦一個名為GoGreen的網站，正在營運一個「撲水」App，介紹全港飲水機位置，勸勉世人不要再買支裝水。

撰文：譚淑美

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彭凱恩與丈夫的農場，位於上水漁農自然護理署大龍實驗農場附近，面積有3.5萬方呎。時值夏天，滿眼有當造的秋葵、茄子、粟米、青瓜、番薯苗及各式香草。「菜心和芥蘭在香港的夏天是不可能種出的，我們不種不合時令的作物。」她道。

陽光猛烈，溫度計顯示有41度，她不肯噴驅蚊力強的化學蚊劑，只塗點天然香茅油，穿上二手長袖恤衫，配一條麻布長褲，就開工了。記者不怕熱，但在這種溫度穿長袖衣服，肯定要中暑。她游說記者多次穿長袖衫，記者不肯，訪問期間，她啪啪數聲幫記者打蚊，她的手都沾了記者的血。

放棄高薪厚職

彭凱恩與丈夫未投入綠色工作前，都是坐在辦公室的專業人士。她是港大法律系畢業的，從事律師工作10多年，丈夫則是IT專才。每逢有人問她「放棄高薪厚職」之類的問題，就叫她生氣。她聽到記者的問題，臉容也隨之變色。

「吓？又放棄呀？不如咁講啦，大佬，我2000年畢業，做律師做到去年，唔係唔准我搵夠錢啩？我覺得好煩，在香港不做主流工作，就要不停同人解釋點解唔留喺中環做律師。我好辛苦！朋友甚至覺得我會餓死，他們擔心我到90歲時會很淒涼。」她在港沒有買樓，覺得不值。

記者解釋，這只是從實際角度出發，譬如有個年輕讀者看到這篇文章，想投身農務，彭凱恩覺得能否維生？看，近期樓價又頻頻破頂了。「維唔到生㗎！」她繼續氣憤道：「其實咩叫做夠呢？要住半山？坐飛機要坐商務客位？我全身二手衫，50蚊一件；3年沒有坐過飛機，我——可以過很樸素的生活！」話畢，她多次反省自己是否態度過激，送記者回程的路上，頻頻「補飛」道：「老公叫咗我唔好咁樣……」

農場收成除了供應給他們和家人外，還有送貨到赤柱與跑馬地共約20戶家庭，「客人主要在冬天光顧，夏天的菜，他們不喜歡。現時的農作物，主要是自給自足而已。」農地每年租金約為15000元。

她指，在香港做農民，最難是找地耕種，「地主若用石屎封地，變成貨倉，租金就倍升，現在要找農地談何容易。地主還不用擔心農民抗爭呢！」

他們出售的有機菜約為60元一斤，記者樓下街市普通菜價約10多元一斤。「這是價值觀問題，每天去Starbucks買杯嘢飲30蚊，大家又唔覺得貴？」她諷刺地道。她認為種植可以擴展至社區，如康文署轄下公園應多種可食用植物，「上次種雞屎 籐，有人摘，就有人報警，署方也許怕麻煩而不再種。但，英國有小鎮利用全鎮公園來種植可食用植物。香草易種，它們其實不應該躺在超級市場的膠盒內以20蚊2支出售。康文署有社區園圃計劃，有太多人申請，園圃位置卻不足。」不少人以為耕田浪漫，但彭凱恩勸大家肯吃苦才好做農民。「去年來了一場黑雨，農田瞬間變魚塘，蔬菜在一夜之間死掉了。」她說，農田水浸，是因附近有貨倉用石屎板蓋在河道上讓貨車通過，導致淤塞。有沒有賠償？「漁護署有風災賠償，可申索數千元。但你要親身遞表，仲要親身去攞錢喎，農夫的時間不是時間來的！因此，我們從來都沒有攞過。」

最痛恨支裝水

講環保，她最痛恨的是支裝水。目前，她全副心機投入自資的「撲水」App， 讓市民可按圖索驥尋找附近的飲水機。

「香港不是第三世界，我們喝水不會有霍亂。有數據指出，樽裝水與水喉水的成本，相差2000倍。這是暴利生意！膠樽飲品在香港每年有數十億元銷售額，但環境成本卻沒人去理會。2015年，堆填區有約130噸膠樽，即每天有500萬個膠樽被丟棄……」她一口氣說。

「撲水」App目前收錄逾千個飲水機地點，原來運動場未必有飲水機。「高山劇場的硬地足球場，沒有飲水機，卻有汽水售賣機！」「撲水」App在6月底將有新版本推出，加入新功能包括列出是否有齊冷熱水供應、飲水機路線圖；用家亦可向她報料，如撲水地點、建議哪兒加設飲水機等。

她另一個興趣是，與友人合力搶救「神奇食品」。「神奇食品」的意思是食品只是過了最佳食用日期，而不代表腐壞。「有次，有間公司有批雪藏牛扒、帶子過了最佳食用日期。負責人告訴我們，急凍食物其實可以保留3年，但他們擔心客人不肯買，因此，一般會在包裝列明最佳食用日期是：年半。」最後，她做中間人，安排北區社區回收中心接收食物，分派給長者及低收入家庭。

「上周，又有批以噸計的橄欖油，過了最佳食用日期一年，朋友叫我同去搶救，我拿了幾支回家，老竇打開後說：很香。」這批橄欖油目前棲身在友人貨倉，將製成手工肥皂。

她認為只有立法才可以源頭減廢。第一是垃圾徵費；第二是《好撒瑪利亞人食品捐贈法案》，即若「過期食品」食壞人，都不能向捐贈者追討；第三是仿效法國，禁止大型超市銷毀未能出售的食物，它們必須要把食物捐出、餵飼動物或做堆肥。

一天改變世界

環保是潮流，卻有不少虛偽的人與事，通通令她無名火起，如青協曾經有間Organic 21 Café，一度在菜式灑上有機藜麥，就吹噓自己成有機餐廳，遭她撰文大罵「強烈建議餐廳改名，將Organic一詞除掉。」根據OpenRice資料，這店後來真改名成為Fat Choy。

另外，常常有不少貨主打電話，叫他們來搶救剩食，卻不願送貨。「我們需要垃圾徵費，否則貨主會覺得把垃圾丟出街是沒有成本的！」

她更看不過眼一些環保會議。如今年4月，她在Facebook看到朋友參加國際氣候變化會議，場內拍得滿桌即棄餐具。沒有出席會議的她，忍不住向其中一個協辦單位主席發出電郵抗議，那位主席有回覆，說「親愛的凱恩，我們不能在一天之內改變世界……」然而，一覺醒來後，第二天場內的紙碟膠叉，離奇地換成瓷碟金屬叉子。

彭凱恩自言絕少出席這類環保會議，因為「人們通常在冷氣房坐一天，講完——feel good——嘩——我可以拯救地球——散會。」她說很多環團都自欺欺人，包括「有個拯救鯊魚的團體，因收了某支裝水供應商的捐款，場外派支裝水；另一個團體搞籌款，竟然整了一千幾百條塑膠手帶出來！」

當然，有時也會遇上有心人。

如「一點粉紅」（Pink Dot）去年在西九文化區舉辦活動，雖然獲某飲品品牌贊助，卻提醒對方不要派發支裝水。「對方問我會否有飲水機出租，其實真係好搞笑，我邊度有飲水機？但為了協助他們，我在得到善長人翁贊助下，就取得3部飲水機。這些飲水機就好像公園見到的那些，只要駁通淡水，經過濾後就可飲用。」對於環境局又有何看法？整個訪問滿肚子牢騷的彭凱恩，臉色這時卻柔和起來，罕有地稱讚：「環境局好啲，佢哋有sense。」何以見得？「去年他們在公開大學有個論壇，有人派支裝水，我沒有去，但收到相片。我就把相片傳送給局長和政助。據說，局長去到之前，支裝水已經消失。」她說，間中跟局長黃錦星吃飯，難道有意請她入局？「唔好儍啦，入得去，要聽話㗎，又要收聲。」她俏皮地說。彭凱恩自認「經常得罪人」，她不怕開名罵人，除了上述餐廳，還罵過一間財務公司的廣告，那廣告說一個美女已碌爆卡，仍想瘋狂購物，這時財務公司現身打救云云。財務公司寫信要求她在網誌刪除文章，她當然不理會。她說，其在《明報》專欄的編輯也告訴她，某時裝品牌因被她點名，向該報表示「不高興」，但編輯為她擋駕，「你寫的是事實，不用擔心。」

記者也常做回收，也盡量做到源頭減廢，但相對彭凱恩，真是小巫見大巫。身體力行做環保，有時也挺累人的，對嗎？「嗯……有些網民常罵我們是『環保撚』，其實他們真是很無知。我曾經在北京居住，空氣差得令我得了哮喘病，後來花了9000元買入2部空氣淨化機才令我紓緩下來。環保是生死問題。」

彭凱恩小檔案

年齡：40歲

學歷：港大法律系畢業

現職：GoGreen創辦人、「撲水」App創辦人、農夫

家庭狀況：已婚