完美私人咖啡師 Miele CM7 Coffee Maker

2016-07-27

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近年咖啡文化盛行，無論是行政、銷售、市場推廣或是創意行業人士，每逢開會或下午茶時，都愛捧着一杯杯連鎖店咖啡，街頭小巷的咖啡店更其門如市，有些咖啡愛好者更上堂學習沖咖啡，從咖啡豆選擇和烘焙、研磨、萃取到沖調都非常講究，不過，並不是每個咖啡愛好者都有這份閒情，這個時候，你便需要一部頂級的自動咖啡機。

前陣子筆者出席了德國高級家電品牌Miele的CM7全獨立式自動即磨咖啡機發布會，擁有專業型格外觀的CM7咖啡機，配備精準細緻的智能科技，可沖調多達20款飲品，從香濃幼滑的即磨咖啡到清香撲鼻的茗茶，只要輕輕一按，人人都可以輕易調配出咖啡師的水準。發布會更邀請到城中著名的咖啡及工藝茶品牌Blooms Roastery Craft Tea專業咖啡師，講解咖啡及茶的沖調秘訣和知識，讓與會人士獲益良多。

Image description Blooms Nutcracker Blend Nutcracker Blend是Blooms創造的首批Espresso拼配豆，有豐富堅果，杏桃，奶油口感。原產國：巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞種類：100% Arabica

沖一杯美味的濃縮咖啡
咖啡的世界博大精深，若果要沖出一杯美味的濃縮咖啡，首先要懂得選擇適合自己口味的咖啡豆，因為每一種咖啡豆的栽種年份、氣候、產地都不同，而不少咖啡豆商都會混合不同咖啡豆，創造出獨家的口味。此外，有些咖啡愛好者更自備烘焙機，在家中將生豆煮成熟豆，因為不同的烘焙程度都會影響其香氣，即使不是親自烘焙，也要從多番嘗試去了解自己喜愛的烘焙程度。

當然，最省時和實際的咖啡豆選購方法，是依賴專業咖啡豆商的精心配搭，就好像這次發布會上Blooms介紹的著名拼配咖啡豆Nutcracker Blend，它擁有豐富堅果、杏桃及奶油口感，味道芳香濃郁。假如喜歡更大眾化口味，甚或更刺激口感，不同國家的咖啡豆，不同的拼配口味，Blooms都有選擇能滿足你。

Image description 全靠簡單易明的C Touch輕觸式彩色顯示屏，只需輕輕一按，便可輕鬆揀選喜愛的飲品。

好了，咖啡豆選擇好了，下一個部驟就是將咖啡豆研磨成粉狀，才能萃取咖啡。在研磨過程中，咖啡豆磨得越細，咖啡所含物質的萃取效率就越高，但也會使咖啡變得更濃厚苦澀；相反，粉末的粒徑越粗，萃取時咖啡滴落速度越快，咖啡味道變淡。在CM7發布會上，Blooms咖啡師亦示範了不同研磨程度的咖啡粉，經過濾紙滴漏後的不同味道，從而說明咖啡豆的研磨對味道的影響，這對了解以下介紹CM7的其中一項重要功能，非常關鍵。

精準科技外型簡約
了解過親手沖調咖啡的一般程序後，你便會明白購買一部頂級自動咖啡機的重要性，因為只需要買到適合自己的咖啡豆後，只需按一個鍵，繁複的研磨及萃取部驟都交由它處理。

Image description CM7500配有Miele專利設計的自動除垢程序，透過安裝於咖啡機後方的除垢盒，每日自動清除污垢。

上文提到咖啡豆研磨的對沖調咖啡的重要性，CM7的尖端研磨科技，其Aromatic System及錐形磨豆器完整保留咖啡香氣。假如你對研磨的幼細度有個人化要求，其Expert Mode容許即時改變研磨及飲品分量，務求滿足你的個人口味，而智能式的沖調就讓你簡簡單單就可以享用一杯最佳口味的即磨咖啡。假如一杯Espresso不夠提神的話，CM7的Doubleshot 功能可以用較短的時間沖出雙份的咖啡，不單讓味道更為濃郁，也減少苦澀感。

CM7採用最優質物料製成，擁有簡約型格的外觀，鮮明利落的線條，以鋼琴黑配上鏡面的鐘面設計，無論在優雅家居或小時尚辦公室都彷如寶石般耀目。對於家中廚房未能容納嵌入式自動咖啡機的用戶，CM7讓廚房配置布局更靈活，其設計風格更跟Miele的Pure Line嵌入式系列家電完美配合。全新的C Touch 輕觸式彩色顯示屏，型格之餘，操作簡易。

Image description CM7500咖啡機能夠準備一系列的即磨咖啡及清雅茗茶，自動調配多達20種熱飲。

此外，Miele專利的CupSensor功能，亦在CM7大派用場，一般Espresso的杯較迷你矮小，沖調時容易令咖啡濺出， CupSensor自動偵測杯身的高度和位置去調較噴嘴高度，保持機身乾淨之餘，亦可盡量保存飲品溫度及表層的Crema，其設計概念確實照顧周到。

完美調製多款咖啡及茗茶
CM7除可沖調經典口味之外，更增添多款咖啡種類選擇，如Long Black、Flat White、Espresso Macchiato等6款全新咖啡，用家可以毫不費勁，隨時成為咖啡大師。而在沖調泡沐咖啡種類時，更可按喜好味道自訂奶量、飲品份量、濃度、溫度等，即使家中各人口味都不同，只要預先設定最多10組個人口味，每次沖咖啡時不用重新調較，就能享受屬於你個人喜好的咖啡。

Image description 全新的CM7500獨立式自動咖啡機配備專利CupSensor 功能，能夠感知杯沿位置，自動調節噴嘴高度。

Miele一向注重用家體驗，致力以優質和貼心的設計為用家帶來更多便捷。為減輕用家清潔除垢的煩惱，Miele特別於CM7 自動咖啡機加入專利設計的自動除垢功能，讓用家的生活更輕鬆。
最後，如果想轉換口味，品嘗一杯熱茶，配備沖泡茗茶功能的CM7咖啡機亦能夠為用家效勞。一般人都以為泡茶一定要用100OC的水才能將茶葉泡開，其實不然，不同的茶葉其沖泡溫度也不同，譬如高級綠茶，一般以80OC左右最適宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦，維生素C大量破壞。當你使用CM7沖泡各款香茶，無論是黑茶、花草茶、綠茶或是果茶， CM7都能以最佳水溫完成沖泡任務，免卻繁瑣工序之餘，亦讓你享受到多款茗茶的真正芳香及味道。

Image description Blooms赤之頌 (Crimson Blend) 這款花草茶帶清爽，尾韻突出。薑、香茅、薔薇花蕾和洛神花香，極致平衡。為無咖啡因的花茶拼配，蘊藏健康寶藏。薑能促進血液循環，配合香茅及洛神花有助消化。而有機薔薇花蕾不單浪漫觸動，更含豐富抗氧化及維生素C。原產國：埃及、尼泊爾、中國種類：花草茶

全新Miele CM 7500全獨立式自動咖啡機
建議零售價 $29,980

Image description 現凡選購全新Miele CM 7500全獨立式自動咖啡機，即可獲贈咖啡及工藝茶品牌Blooms Roastery Craft Tea禮盒2盒，包括其著名拼配咖啡豆Nutcracker Blend及為Miele而首次推出的健康清新花草茶赤之頌。（優惠期至2017年1月27日，禮盒數量有限，送完即止）

現凡選購全新Miele CM 7500全獨立式自動咖啡機，即可獲贈咖啡及工藝茶品牌Blooms Roastery Craft Tea禮盒2盒，包括其著名拼配咖啡豆Nutcracker Blend及為Miele而首次推出的健康清新花草茶赤之頌。（優惠期至2017年1月27日，禮盒數量有限，送完即止）

文：Bill Kwok　圖：Miele