譚莉英中醫師: 食大閘蟹益處

2013-11-26

Image description 大閘蟹雖然性寒，對一些人士不宜吃，但對於瘀血、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等有一定食療效果。

秋冬起蟹殼黃，近日飯局，大閘蟹已成不可或缺佳肴，席間Joey問：「我們的中醫師，食蟹有什麼好處？」

我答：「螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰之功效；對瘀血、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等有一定食療效果。」Joey大喜：「都市人總有腰痠背痛，豈非任何人都適合？」我答：「非也！不宜者多的是。」

不宜進食病患類別

1. 高膽固醇、高血壓、心臟病、動脈硬化症人士：大閘蟹含豐富脂蛋白，攝取過量有機會引致高脂蛋白血症，令血管硬化。蟹膏更是膽固醇偏高食物，每100克蟹膏可含200至466毫克膽固醇。

一般來說，健康的人每日膽固醇攝取量不應高於300毫克，而心臟病或高血壓人士則應少於200毫克。雖然大閘蟹的膽固醇含量與豬腦及蛋黃相比，還是相差一段距離，但建議一向有膽固醇偏高及心血管毛病的人，最多偶然吃半隻，問題嚴重者更是不應進食。

2.皮膚過敏人士：在中醫五行學說而言，大閘蟹屬腥羶之品，可損肺功能，因「肺主皮毛」，即肺具主管皮膚、毛孔、汗毛的功能。

有皮膚過敏者吃大閘蟹後，會因肺功能受損傷而影響皮膚，出現紅腫、痕癢等狀，消散情況視乎個人而定。

3.脾胃虛寒、消化不良、大便經常不成形、四肢冰冷、婦女白帶清稀而多者：大閘蟹味鹹，性質偏寒涼，主要是由於大閘蟹生於水深極寒水底，又得寒濕之氣，如脾胃虛寒者進食過量，易出現腹瀉和大便稀爛等症狀，故此類人士都是少吃多滋味。

4. 月經過多、痛經、孕婦：從中醫的角度看，大閘蟹是高蛋白寒性食物，不適合寒性體質婦女，更不能與其他寒性水果及茶類同時食用，會因蛋白質增加腸道消化不良，引起腹瀉嘔吐等症狀。大閘蟹易殘留寄生蟲，部分更含激素等催生素，懷孕前三個月因胎兒尚未成形，吃蟹會影響神經發育和孕婦消化功能減退，不易消化生鮮食物，若誤吃死蟹，輕則頭暈、腹疼，重則嘔吐、腹瀉甚至流產。

5. 感冒人士：患重感冒的人暫時不宜吃蟹，因為蟹性寒，能助痰，會延遲感冒、咳嗽患者的康復，甚至加重病情。

6. 老年人士：老年人一般消化功能較慢及較差，食大閘蟹會影響消化功能，會造成消化不良。大閘蟹雖然味美，但其為高蛋白食物，故亦不易被消化。」

Joey馬上喜變憂：「難怪我每次大擦一頓後例必胃脹、胃悶，且大便稀溏，原來大閘蟹又毒又涼。若如我這般無蟹不歡的『蟹后』，又不想再飽受脾胃虛寒之苦，你有什麼法寶嗎？」我答：「當然有！就是食療湯水。」

作者為註冊中醫