辨清敏感源有機食物能否防敏感?

2014-03-21

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濕疹可以很折磨人，除了痕癢難耐，若發生在嬰兒身上，孩子更會因皮膚痕癢睡不安寧，造成一家困擾。然而有機食物有抗氧化物，可增強免疫力，有部分家長為避開食物敏感，會為子女選擇有機食物，不過有兒科醫生指出，如果孩子對某種食物有敏感反應，不論是否選用有機食材也會致敏，最好的方法是避開敏感源。

香港浸會大學香港有機資源中心早前的調查顯示，有六成三的家長會為患有敏感的子女購買有機食品讓他們食用，期望讓他們進食以自然、不受化學污染、無添加、無基因改造、無化學農藥的有機食品，減少小朋友接觸有害物質，防患未然。但是否真的如他們所願？

兒科專科醫生梁淑芳表示，食物敏感大致可以分「即時性食物敏感」以及「延遲性食物敏感」，「即時性食物敏感」是當食用了致敏食物後，會立即出現不適，例如對花生敏感的人士吃過含花生的食物後便全身紅腫，嚴重的會不能呼吸或是休克。

至於「延遲性食物敏感」，就是吃了致敏的食物後，可能會在數天或是數星期後敏感才發作，就如「嬰兒濕疹」，嬰兒出生時已開始食嬰兒配方的奶粉，然而到六至八星期後，濕疹才在身上出現。至於餵哺母乳的嬰兒，若母親曾進食牛奶、雞蛋和小麥等令嬰兒致敏的敏感源，部分嬰兒也會於兩至三個月後出現濕疹。

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有機奶同樣可致敏

梁醫生續表示，很多人都認為濕疹很難斷尾，不過患者若能在飲食上作出改變，會大大增加治癒的機會，而最好緩解濕疹的方法就是遠離敏感源。她建議濕疹患者若完全戒絕牛奶、雞蛋及小麥，效果會很顯著。

梁醫師又表示很多家長有誤解，以為對牛奶有敏感的孩子轉食有機奶粉便可以避開敏感症，其實吃有機奶粉並不能緩解敏感症兒童的病情，因為如果孩子對某種特定的食物敏感，即使孩子食用有機的牛奶，孩子仍會出現敏感症狀，正確的做法是轉食低敏感奶粉或無敏奶粉，敏感病情才會好轉。

有機食品增免疫力

如此的話，進食有機食品是否無助孩子的健康呢？梁醫生解釋說：「患有過敏症的兒童主要是免疫系統出問題，家長可從加強孩子的免疫系統功能着手，而有機蔬菜含抗氧化物，有助加強兒童免疫系統，且種植的過程中受到的污染（如化學劑、農藥、除草劑及土壤污染）較少，可減低對孩子免疫系統的傷害性，減少其他因免疫力問題引發的過敏反應，故也鼓勵父母為患過敏症的兒童選擇有機的蔬菜和五穀雜糧。」

浸會大學香港有機資源總監黃煥忠教授亦指，雖然目前並未有正式科學研究證實食有機食品能直接對敏感症有一定幫助，但現時並沒方法根治食物敏感症，然而因有機食物無基因改造成分，進食經嚴格監管的有機食品，可減少接觸農藥、色素及添加劑等化學物質，減低食用這些化學污染物的傷害，有助為食物敏感人士築起一道保護防線。

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