維港醉人聖誕

2014-12-23

Image description 位於圓方的泰菜餐廳Mango Tree，享有一百八十度的維港美景，大廚更推出泰式龍蝦自助餐來迎聖誕。

Image description 泰式咖喱炒龍蝦（半隻）肉厚彈牙的開邊龍蝦，加入秘製香料來炮製，鮮甜又惹味。（Mango Tree）

Image description 龍蝦沙律杯龍蝦箝配上清新的蔬菜沙律及泰式沙律醬，啖啖肉十分滋味兼開胃。（Mango Tree）

在快將來臨的普天同慶佳節夜，除了美酒佳肴之外，更要有與之匹配的景觀相襯，為難得的晚上留下更深刻美好的回憶。眾所周知，香港的迷人夜景聞名世界，在漆黑中閃爍的燦爛燈火，浪漫醉人，要集結此三元素於一身的，非藏身於維港兩岸的餐廳莫屬。

佳節最怕人迫人，靜中帶旺的圓方正是就腳之選，當中的泰菜餐廳Mango Tree便集結了美景佳肴，六千呎空間感十足，裝飾擺設亦見心思，最喜歡位於中心化身為大樹造型的圓柱，跟以手織木紋膠片砌成的牆身相呼應，而最吸引人之處是擁有超過一百八十度的維港美景，其落地玻璃窗設計盡顯璀璨景色，最重要是大部分座位均可享有此美景，在滿足了視覺享受，別忘了大廚特地為佳節構想的一系列泰式龍蝦菜式。甫坐下便有龍蝦沙律杯和泰式咖喱炒龍蝦奉上，前者啖啖肉又清新開胃，後者正式為是夜的泰式龍蝦宴拉開序幕，先從較輕盈的沙律開始，首推龍蝦柚子沙律，微酸醒胃，還有辣中帶鮮的冬蔭龍蝦湯、辣炒龍蝦河粉。大廚還一臉神秘地低聲介紹，在這次菜式中特地為招牌菜咖喱炒肉蟹添上新意思，選用鮮甜肉嫩的花蟹烹調，配上自家秘製黃咖喱汁，他笑說此時可以拋開刀叉，暫先放下儀態，落手親嘗蟹肉的鮮甜美味。

昏黃情調

Morton's of Chicago的窗邊梳化位，為飽覽醉人維港夜色的最佳位置。

帶骨牛仔扒牛骨帶脂肪和骨髓，烹飪後特別香口，有着肉質鮮嫩、肉味香濃的特點。（Morton's of Chicago）

連骨肉眼扒牛扒雪花脂肪含量豐富，肉質細嫩，燒至外層焦香，濃郁可口。（Morton's of Chicago）

同樣位於九龍區的Morton's of Chicago，作為本地著名的扒房，除了料理出色之外，高貴典雅的舒適環境亦甚有口碑，最喜歡窗邊望海的梳化位置，在昏黃燈光下情調十足，瀰漫一片浪漫氣氛，適合愛侶慶祝佳節，特別是愛牛之士，皆因餐廳選用的全是USDA頂級風乾牛扒，有肉質細嫩多汁，且富牛油香味的特點，如肉眼牛扒、紐約西冷牛扒等，還有新登場的帶骨牛仔扒，或濃或清的醬汁可隨心配搭，全都是大廚自家製的，有五味胡椒干邑忌廉汁、藍芝士牛油、鵝肝干邑牛油、黑松露牛油等。而在扒類以外，亦有新菜肴可選，如新鮮出爐的焗蟹肉釀蝦伴意大利天使麵、松露炸薯條，以及首度登場的意粉菜式──牛油焗蝦伴意大利天使麵，適合喜歡嘗鮮的一族。至於大廚推介的煙肉乾葱炒小椰菜、酸忌廉或辣根薯蓉及芝士焗薯仔等小食，更可增添節日氣氛，為聖誕必不可少的美食。

坐擁美景

胡同首選窗邊位置，落地玻璃窗全是無敵大海景，加上中國風的裝飾擺設，氣氛一流。

聖旨到以玫瑰露和辣醬油調味的蟶子，鮮甜爽嫩，菜名是取其諧音來命名。（胡同）

位於坐擁二百七十度醉人維港美景的尖沙咀北京道一號之胡同，以中式海鮮菜作主打，在昏黃的燈光下來一趟時光倒流之旅，走過一個又一個的院落，沿路可見石拱門、古董木製大門、真絲窗簾、人力車等裝飾，再以風雅的木雕屏風劃分廂房與大廳，形成大街小巷與胡同，儼然是一座雅致房子，古色古香。大廚以北京及山東菜為基礎，創製出自家風格的獨特菜式，有以玫瑰露和辣醬油調味的蟶子，菜名是取其諧音「聖旨到」來命名，一字排開的蟶子以醬汁調味，讓人食得欲罷不能，而散發香濃酒糟味的香糟魚片，魚塊嫩滑，加上帶甜醬汁伴食，十分特別，另外乾燒蝦球和孜然羊架等佳肴亦是大廚推介之作。

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撰文︰劉妙賢