書中玉液～Tales of The Macallan Volume II

本周是一年一度國際藝術Art Basel盛事，藝術不忘文字優雅之美、美酒之慶。說的是，The Macallan於巴塞爾香港藝術展會（Art Basel）推出Tales of The Macallan Volume II，藉著此稀有的單一麥芽蘇格蘭威士忌系列中的第二版本講述The Macallan先驅者的故事及其威士忌釀造歷史。

文：Lawrence Yu

這次，Tales of The Macallan Volume II即日至30日在香港Art Basel中展出，突出與英國著名插畫家Andrew Davidson 的合作成果。是次推出的第二版本是向The Macallan創始人Alexander Reid致敬之作，講述他由一位教師、農民發展成為釀酒師之路。是次系列完美道出Alexander的故事及當年確立的卓越工藝標準，及後由每一代威士忌大師傳承下來，紀念源遠流長兩個世紀的The Macallan威士忌。

Alexander著迷於將大麥轉化為威士忌的蒸餾技術，並於1824年在蘇格蘭斯佩塞（Speyside）的Easter Elchies House精神莊園創立了釀酒廠。抱持強烈好奇心及求知欲的Alexander積極進取，透過制定核心生產原則，力臻完美。他堅信小型蒸餾器可帶出更優質的風味及品質，因此拒絕採用更高容量的大型蒸餾器，他偏重於以耐心創造價值，堅定地維持The Macallan享有盛譽的卓越品質。

Alexander Reid青睞的精緻小巧蒸餾器仍然是The Macallan釀酒法則中的基本原則，在其釀酒廠中佔著重要地位，亦是品牌的六大支柱之一，也是造就The Macallan特色的基石。