和．膳滋補晚宴~國金軒 The Mira

近日流感肆虐，病癒後，滋補一下是常識吧。近日「國金軒The Mira」行政總廚鄧浩宏師傅推出以「養生」為理念的菜譜，為一眾饗客調和身心。快去，進補。

文：羅倫斯

正值春分節氣，大地萬物綠意盎然，秉承中華廚藝當中，其中一個精髓——「和」，米芝蓮推介食府「國金軒The Mira」行政總廚鄧浩宏師傅為一眾饗客調和身心。推出「養生」菜式以溫和的中藥材入饌，展現傳統古老智慧之餘，亦為當代粵菜饌嚐帶來更多層次，展現食材之間的調和，有助平衡陰陽五行，滋補養生。邀約摯親好友品嚐期間限定的六道菜晚宴或單點菜譜（由即日起至2024年4月30日供應），當中包括「韓國鮮人蔘五味子燉土雞湯」及「薑汁鮮奶圓肉杞子燉蘆薈」等菜品，為摯愛帶來矜貴味美。

主廚把美食烹調幻化成一種藝術，依季節選取食材，再根據港人的體質、天氣、地域等的不同來烹煮，選用珍貴的根部植物、菇菌類及莓果等藴含中醫藥療效的食材入饌，不時不食，顯現各種食材味道的細緻性之餘，更別出心裁地揉合各種鮮美旨味，打造平衡柔和的滋味體驗。由前菜至甜品的構思，皆展現鄧浩宏師傅對人體、季節、地域，以至食物營養的研究與觸覺，有助在日常飲食中調和陰陽，從而滋補身體的機能。再配以主廚靈活變通的心思及精湛的烹調手法，讓饕客來一場身心靈的舒爽之旅，讓人耳目一新。