曾欣欣：八種降低血壓食物

2015-03-02

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2月是「保護心臟月」，亦是降低高血壓的良好時機。新年過後，又是時候要清清腸胃了。

我們如何選擇食物去有效地控制高血壓呢？只要跟隨下列兩個簡單規則便可：

一、低鈉：要避開高度加工的食品，選擇時必須細閱包裝上營養標籤，依照建議每日鈉質的攝取量，從而選擇出合適的食品。

二、高鈣、高鎂、高鉀：此三種礦物質已被定為有效控制高血壓，多吃此高含量食物至為關鍵。

下列八種食物有助降低血壓：

一、豆類：美味兼煮法多樣的豆類，含豐富纖維、鎂及鉀。簡單地灑上沙律、辣椒及湯麵上，即可享盡其益處。

二、小扁豆：一百克紅小扁豆的鉀含量已超越一隻香蕉的。有研究指出，日常飲食含豐富鉀pulses（包括小扁豆）及全穀物，對降血壓有莫大幫助，大家煲湯時可隨意加些小扁豆去豐富營養。

三、馬鈴薯：香蕉含鉀，但你卻不知道細小薯仔的鉀含量遠多於香蕉吧！請吃薯皮，豐富鉀質蘊藏其中。

四、奇異果：含鉀量也多於香蕉，一年四季都可在超市找到。

五、雨衣甘藍：是近年被譽為深綠葉菜中的超級食物，一份甘藍提供了高劑量的鎂及鉀。在寒冷日子，不妨試用紅小扁豆、薯蓉及甘藍做食材吧。

六、牛油果：口感十足及易煮，半個牛油果的鉀質已多於一隻香蕉。

七、毛豆：在食品雜貨店的冰櫃內發售，半杯毛豆已提供高劑量鉀質。

八、藜麥：進食全穀物如藜麥不但能紓緩糖尿病症狀，高鎂及高鉀的藜麥更有助保護心臟，做沙律時可以連同小扁豆一同加入。

今個「保護心臟月」，就讓我們用以上健康食物去護心及控制血壓吧！

作者為註冊營養師

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