經典再現！潮流興懷舊 就連Amber也不放過這風氣
位於置地文華東方酒店的米芝蓮二星法國餐廳Amber一向是備受追捧的餐廳，從造型到味道，每款菜式都必定色、香、味俱全，最深刻印象的是年前於Taste of Hong Kong嚐過其中一款菜單的mini version，味道有驚喜就不在話下，更讓人賞心悅目的是菜式的賣相，就算是一個出現在Taste of Hong Kong、只得放在一個即棄餐碟上，都絲毫沒有馬虎的感覺，貫徹其Amber的名字。
星級名廚 Richard Ekkebus
Amber餐廳
擁有十二年的歷史，Amber當然出現過多款精美菜式，潮州興懷舊，Amber也決定要走在潮流尖端，於是早前推出「Amber經典菜單」，那些年，味蕾錯過了的愛情，此時此刻，再次遇上。
Foie Gras Chupa Chup with Beetroot & Raspberry
Hokkaido Sea Urchin
Dombes Frog Legs
經典六道菜菜式包括Amber最受歡迎的餐前小吃鵝肝珍寶珠及淡水小龍蝦配有機番茄西瓜清湯、法國小辣椒及胡荽。一直備受追捧的北海道海膽龍蝦果凍配椰菜花蓉、魚子醬及海藻薄脆將重現於Amber。於2016，當Richard Ekkebus決定將這菜式從Amber的菜單移除並獻給由米芝蓮三星主廚Corey Lee坐鎮的三藩市現代藝術博物館餐廳In Situ時，一眾Amber支持者發起#佔領Amber行動 （#occupyamber）。Richard是次亦特別增加魚子醬的份量，滋味倍增。要談一場圓滿的戀愛，當然少不了甜蜜的甜品，85%巧克力梳乎厘配可可雪葩，香甜之中帶有一絲甘味；我敢說，味蕾永遠也不會忘記這場盛宴。
Bresse Poulard
Abinao 85% Chocolate
「Amber 經典菜單」價錢為每位港幣2,628 元（另設加一服務費;或會因應食材價格作出調整）。查詢或預訂，請致電2132 0066或電郵至[email protected]與Amber餐廳聯絡。
文：Jaz Kong 圖：Mandarin Oriental Hotel Group
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