【旅遊】寒氣未消 神戶孖寶

2018-05-08

神戶是日本西部窗口,其港口舉世馳名,乃昔日西方文化走進大和國土的門戶,所以此地被視為日本風土與西方文化融為一體的城市,又有典雅的西洋風格建築物,亦有東方味濃的寺廟。我就特別喜歡寒冷的季節到神戶做兩件事:嘆有馬溫泉及大啖享譽甚隆的神戶牛肉。

到日本,浸溫泉是常識吧,日本有所謂三大名泉、古泉、藥泉、秘湯及美人湯,當中只有一泉集古、藥及名泉於一身,它就是神戶近郊六甲山上的有馬溫泉(Arima Onsen)。有馬溫泉有一千三百多年歷史,更因豐臣秀吉都來此療傷而出名,在日本溫泉的地位,首屈一指。由關西機場驅車往溫泉區才1.5小時,入住的是竹取亭円山溫泉酒店(Arima Onsen Taketoritei Maruyama)。酒店的外貌較為現代化,這是美中不足的地方,但它的「內容」絕對不賴。就如我登記過後,留意到走廊揚起非常悅耳的古典音樂,一瞥之下,隨意放在走廊上播放音樂的器材都是音響名牌子Bose,心忖這些細眉細眼的地方,就能看到酒店的講究。走進房間,我也不禁「嘩」一聲,因為酒店位在小山崗之上,景觀廣闊無擋,從房間落地玻璃向外望,看到天空的比例較看到地面還要多,200方呎的榻榻米房間窗明几淨,由枱燈、茶几、水杯等都用上傳統和式,只差沒用上油燈罷了。此酒店出名於它有4間可供免費預訂的私人風呂及店內美食,所以我索性訂了一泊兩食,及晚、晨各一次的私人露天溫泉。

Image description 由於有馬是歷史非常悠久的溫泉,小鎮內到處可看見古蹟。

金湯銀湯

黃昏前,我走進私人露天溫泉房。今年的日本,回暖得較遲,雖然是春季,寒氣還是滲入肺腑,叫人抖震,尤其是進入溫泉前的小路最討厭(一笑)。離開室內,一條長長的有蓋竹林半露天走廊,配合着地面上油黃的燈光,寒風雖然從竹排中湧進,但比起其他溫泉,要在全露天的環境下走出室外,已經好得多了。四間獨立泉房依次排開,房間以竹、石搭建,面向綠蔭森林,一派大自然風韻,時值初春,但房內泉水蒸氣氤氳郁鬱,赤條條也不覺寒意。房內同時設有金、銀兩湯,這亦是有馬出名之處。金湯含鐵、鈉、強鹽,水中鐵質與空氣接觸後變成紅褐色,能緩和神經痛、肌肉痛、關節痛和運動麻痹等;銀湯則是透明的碳酸泉,強化血液循環、促進新陳代謝,對消化系統疾病、便秘等有治療作用。我全身浸淫在熱湯之中,看着蕭瑟而無雪的荒野森林,偶爾還有烏鴉的嘶叫,頓感自己與大自然融為一體。溫泉後便是晚餐,食物質素也屬上乘,六甲山有山也近海,海鮮蔬菜牛肉都水準上乘,廚藝屬精緻的懷石料理。飯後,沿小山坡向下走入溫泉區內最熱鬧的溫泉街,小吃手信,可一網打盡。

Image description 神戶三田Premium Outlets是日本西部最大的購物熱點,至少要留半天時間血拼,以免後悔。

最大outlet

翌日早晨,來多個晨浸,吃個早食,目送漂亮的日本女侍者,在我車後揮手鞠躬後,便驅車十多分鐘到被譽為全日本最好逛outlet榜,佔據第二位的神戶三田 Premium Outlets,它是西日本面積最大的outlet,以美國洛杉磯城郊高級住宅地 Pasadena為藍圖,購物店舖多達210間,數得出的世界名牌都找到。在日本購物我最開心,歐洲、美國的outlet,尺寸對香港人來說略大,但日本品牌如Nano.Universe、Takeo Kikuchi、United Arrows、Urban Research等,則剪裁設計都絕對合適。當然一眾歐洲品牌的日本專線也不能錯過。

駕車回到神戶已是黃昏前的時間,趁晚餐高峰期之前食神戶牛就最好不過。神戶牛肉以其超柔軟和豐富的味道聞名於世,其精細的大理石紋理,據說因為牛隻不只特別講究血統,飼料要用天然牧草、山菜、大麥和天然水,更要給牛按摩,聽輕柔音樂,以專利飼養的配方餵養,吃好睡好,並定期讓牛喝啤酒。有聽聞春天的牛特別好吃,因動物在冬季會積聚脂肪保暖,到春季吃的時候,豐腴的油脂令牛肉分外甘香。

Image description 神戶牛肉質素了得,巿內訓練了一眾烹牛主廚也有很大關係。

豐儉由人

在神戶市,標榜吃神戶牛的餐廳不下百家,我選了老饗朋友介紹建業於1945年元祖鐵板燒,店子是位於Misono大廈七樓的總店。電梯門打開,已看到日暮下的神戶市,因為餐廳外牆全用上玻璃窗,當然玻璃窗也抹得一塵不染,恍如無物。雖然餐廳格調高級,但餐價卻不是只有貴格級別,可以說由平到貴都有得揀,任君選擇。我抱着既然來回機票也幾千元,就沒理由點平價餐的心態,便點了貴一點的。不過,所謂貴一點也不過千多元一位,但食物質素及景觀而言,在香港可能要三倍價錢吧。我坐在金屬煎板前,面向開始轉鐵青色的天空,衣履整潔的廚師拿着幾塊牛肉給我們看。只見牛肉的雪花油脂分布均勻,肉紋肌理清晰,其實我也不知道他是叫我驗貨?還是要貨?我糊裏糊塗下只有點點頭,舉起拇指,廚師才開始表現廚藝。他用不同的方法煎牛肉,有牛肉粒、小牛排、牛肉片,配蒜片、牙菜、醬汁、大菇、洋葱……變化萬千,風味不同,點上一支配牛肉最好的Cabernet Sauvignon紅葡萄酒,絕對享受。

其實日本人吃牛肉還不過一百多年歷史,「神戶牛肉」這名字也是神戶開港後,追隨着西方人的飲食習慣才出現,日本第一家販售牛肉的商店,也是英國人在1869年在神戶開設。但日本人的特質,一做就要做到最好,我又得佩服多一次。

撰文、攝影:小信

Image description 神戶港口,是日本最早對外開放,與世界各地接軌的港口。

Image description 有馬最出名的金銀湯,私人風呂都有齊兩款任君選擇。沒預訂私人風呂也可到酒店內其他共用浴池。

Image description 酒店私人風呂共四間,地上每盞燈代表一間,可網上免費預訂。

Image description 溫泉酒店的懷石料理,絕對不能錯過。

Image description 有馬溫泉的溫泉街下,是溫泉流過的地方,也是攝影打卡的熱點。

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