日本威士忌新秀六甲山巧妙搭配和緣割烹

2024-06-25

Image description

日本威士忌早就揚威國際，近來亦有不少新酒造、蒸餾所登場，其中一家是於2020年正式運作的六甲山蒸餾所，是神戶區唯一威士忌酒所，可謂年度矚目的日本威士忌新秀品牌。蒸餾所的地理環境具先天優勢，正位於日本海拔最高的地方，擁有熟成威士忌的絕佳環境。威士忌以來自蘇格蘭原酒，加入六甲山天然水調製。

Image description

六甲山之水集山水與泉水而成，有機物及礦物極少，水質有助酵母生長，比認定為日本最好品質的天然水。在優秀的水質以外，六甲山蒸餾所對木桶亦非常講究，分別以稀少而矜貴的水楢桶及波本桶陳釀，藉此帶出威士忌的不同風味。蒸餾所的年產量亦極少，目前只出產三款威士忌，包括柔和輕盈的純麥牙水楢桶威士忌、帶有東方寺廟氣息的純麥牙水楢桶泥煤威士忌，以及散發煙熏泥碳韻味的純麥牙煙熏威士忌。

在6月尾六甲山蒸餾所更與香港的和緣割烹聯手，推出「和緣夏至菜單x六甲山威士忌配對晚宴」，屆時六甲山威士忌品牌大使向食客介紹六甲山威士忌的特色及鑑賞技巧，以及帶領食客如何以六甲山威士忌搭配和緣割烹的夏至菜式，包括雲丹冷素麵、甘鯛松笠揚、涮黑毛和牛等菜式，以增添風味。

Image description 六甲山蒸餾所更與香港的和緣割烹聯手，推出「和緣夏至菜單×六甲山威士忌配對晚宴」。