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專訪AQUA Restaurant Group全球營運總監ALEX BELLAFRONTE

2024-10-11

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「飲食是要融合傳統與創新。」

飲食除了色香味,還要傳承與創新,Aqua Restaurant Group餐飲集團旗下的全新意式薄餅吧Vesu Pizza Bar是一間帶有復古玩味的傳統意大利美食體驗。這天跟AQUA Restaurant Group全球營運總監Alex Bellafronte談起Vesu Pizza Bar,他笑說:「我們要為客人提供妙不可言的體驗。」

TEXT BY LAWRENCE YU

Image description AQUA Restaurant Group 全球營運總監Alex Bellafronte

新鮮新意

Vesu Pizza Bar的名字源於聳立拿坡里的著名維蘇威火山(Mount Vesuvius),同時亦是拿坡里薄餅的發源地,並以名字中的第一個字母「V」向樓下的姊妹餐廳 Vista致敬。坐落於北京道一號三十樓的Vesu Pizza Bar讓食客一邊俯瞰動人的維多利亞港天際景緻,一邊品嘗意大利佳餚飲品及正宗拿坡里薄餅,與親朋好友一同「BITE SIP SHARE」,分享美味時刻。

談到集團Aqua Restaurant Group的驅動力,Alex說:「我們對卓越食品、服務和接待的堅定承諾是主調;我們相信這三個要素是相互關聯的,對於創造難忘的用餐體驗至關重要。我們專注於提供優質的食品、周到的服務以及熱情好客的氛圍,確保我們的業務始終以人為本。」

Image description 正宗的拿坡里薄餅。

「香港是飲食天堂,意大利美食在這裡肯定很受歡迎,但人們也在尋找新的、令人興奮的東西。這就是我們的披薩店Vesu的用武之地。這說明香港食客總是樂於嘗試不同的東西。像店內的I'll Be Bok Pizza就是一個很好的例子。我們倫敦的意大利披薩廚師受到一家中餐館的啟發,想出了這種白菜和意大利配料的獨特組合。這是不同美食如何融合的完美例子。當然,我們仍然擁有我喜歡的所有傳統那不勒斯披薩,但我們也樂於嘗試新口味。」

Image description 「I'll Be Bok」薄餅︰布滿白菜奶油、馬蘇里拉芝士、脆皮豬肉碎、醋及薑,帶來獨特卻和諧的絕妙配搭,每一口都充滿鹹香奶油香氣。

最好體驗

對於集團 Aqua Restaurant Group的發展,Alex續說:「我們一直在尋找新的機會,為香港帶來獨特的餐飲體驗。我們精心挑選地點並引入與當地社區產生共鳴的獨特用餐體驗,提供更廣泛的獨特食品和飲料選擇。今天的食客們比以往任何時候都更加見多識廣,眼光更加敏銳。他們知道自己想要什麼並期待最好的。這是一個挑戰,但也是我們的動力。我們始終希望做得更好,為客戶提供最好的體驗。」

「當我們開發Vesu時,我們想要創建一個既是酒吧又是餐廳的地方。我們不想失去酒吧的氛圍,但我們也想提供美味的食物。因此,我們決定同等關注兩者。我們提供多種飲品,包括各種非酒精飲料。我們真正致力於開發創意且美味的非酒精飲料,而不僅僅是經典的無酒精雞尾酒。」Alex總結道;「飲食是要融合傳統與創新。」

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