頂級年份香檳 Bollinger R.D. 2008

2024-11-25

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一般大家飲用香檳都NV——多年份的葡萄釀成；說到頂級，這次親嚐「女王香檳」Bollinger的R.D.級別，機會難逢。那天乘着最新款保時捷Cayenne，前來銅鑼灣Lanson Place酒店，為的就是一嚐Bollinger R.D. 2008年份香檳酒的batch 2。R.D.全名是 Récemment Dégorgé，也就是香檳在經過數年的瓶內發酵後，採用手工除渣。酒莊中最頂級的年份香檳才能被更為R.D。這次也試了，R.D. 2008的batch 1，酒香明顯帶着陳年香檳的堅果、柑橘、多士及蜂蜜的特色；而R.D.2則帶紮實的酒體，更清爽的口感，結構優雅均衡，強烈持久的餘韻，堪稱完美無瑕。兩瓶佳釀，各擅勝長。這次還該我們以Montblanc墨水筆，寫下tasting note並封好，等待下年batch 3推出時，再次打信封，看看自己一年前寫下的感官筆記，實在，細心。

TEXT BY 羅倫斯

Image description R.D.香檳須經過多年在酒窖中的長時間陳年醇化才可上市販售；長年的陳釀所得到的豐富多元滋味更是獨一無二的特殊風情。