日本老字號鰻魚飯
2024-12-23
創立超過90年、日本鰻魚料理專門店老字號「うなぎ四代目菊川」近日正式落戶銅鑼灣Lee Garden。店家為保持鰻魚的鮮度，會根據客人的下單數量即場處理活鰻魚，然後使用自家研發的備長炭在高溫、且短時間內將鰻魚烤製。作為招牌菜的「一本鰻」，嚴選了當季肉質最肥美的鰻魚，再將原條肉厚的鰻魚在不經蒸煮之下進行烤製，塗上從創業以來傳承至今的秘製醬汁，烤得魚皮酥脆，食落啖啖厚肉，鮮美的油脂亦在口中蔓延，讓人垂涎三尺。香港店餐牌跟日本店一樣，如一本重、一本鰻三吃、一本白燒定食、菊川鰻三吃等。
名物一本重
鰻魚塗上世代相傳的秘製醬汁來烤製。
店家主打以原條鰻魚製作的各款料理，還有在日本極受歡迎的小菜如甜醋鰻拌青瓜和鰻魚玉子燒等。另外，店家還推出了炸鰻肝與鰻骨仙貝等特色料理，可謂全方位享受鰻魚的美味。除了鰻魚料理外，店內還提供天婦羅、刺身拼盤及各式定食，以滿足不同口味的需求。
TEXT BY MIU LAU
甜醋鰻拌青瓜
鰻魚玉子燒
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