宮崎特色限定~KIDO木户

2025-02-14

Image description 宮崎風和牛肉卷飯糰

愛美食的foodies都知道，位於九龍尖沙咀的「棉登徑」可是環球美食私密集中地。這次要介紹的，是專注於宮崎炭火燒和博多串燒的「KIDO木户」。

文：Lawrence Yu

Image description 宮崎A5和牛朴葉燒伴牛蒡意大利醋

「KIDO木户」餐廳的強項是以明爐炭火烹製傳統宮崎和九州鄉土料理，讓每道菜餚散發着濃郁的炭火香氣。作為少數以明爐炭火烹製串燒的餐廳之一，KIDO木户的廚師團隊特選高溫蒸燒的日本橡木製備長炭，這種無味且火力強勁的炭，深受世界各地大廚的青睞。它為串燒增添了獨特的炭火風味，同時保留了日本料理的精髓。

Image description 元祖Ogura南蠻雞頸肉1956

Image description Kido Chef主廚木村潤一郎

為了推廣宮崎美食的魅力，日本國宮崎縣政府香港事務所將聯同木戶餐廳，即日至3月31日舉行宮崎美食巡禮，提供季節限定的宮崎料理。經驗豐富的日藉主廚木村潤一郎將主理此次活動，使用宮崎的當季食材設計出獨特的限定餐單，展現宮崎美食的魅力。

Image description 宮崎金桔魚麵

在這次的限定菜單中，食客將能享受到多款以宮崎縣時令食材製作的特色菜式。從充滿炭火香味的「宮崎A5和牛朴葉燒伴牛蒡意大利醋」，到清爽的「宮崎金桔魚麵」，每一道菜都展現了宮崎的獨特風味。此外，「元祖Ogura南蠻雞頸肉1956」多汁飽滿，軟滑又有彈力，而「宮崎地頭雞玉子濃湯」則展現其鮮美細膩。醬香濃郁的「炙燒自家製日南醬油漬金槍魚一夜干」及「宮崎風和牛肉卷飯糰」，更是讓人驚喜，務求讓香港的食客們每一口都能體驗到宮崎的精緻美味。

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