雲南野菌的美味之旅：蘑歡雲南小酒館
2025-08-26
雲南的山林間藏著無數寶藏，野菌就是其中最迷人的饗宴。中環蘭桂坊新開的「蘑歡」雲南小酒館，把這些山珍帶到餐桌上，端出地道的滇菜風味。餐廳從雲南各民族的廚藝中汲取靈感，將傳統與創意結合，讓每道菜都帶著大山的氣息。
火絲銀芽虎掌菌（港幣$528）
丘北乾椒炒牛肝菌是雲南人家常的最愛，牛肝菌的濃香配上微辣的丘北乾椒，滋味濃郁卻不嗆口，吃一口就停不下來。火絲銀芽虎掌菌更顯珍貴，虎掌菌長在高山崖邊，香氣獨特，炒上宣威火腿絲和脆爽銀芽，野味與鹹香交融，口感層次分明。還有版納包燒雜菌，用芭蕉葉裹著黑皮雞樅、舞茸菌等，炭火慢烤，香茅草的清香滲進菌菇，鮮甜純粹，像是把雲南的山野直接端上桌。
武定母鸡炖野生菌 $328
「蘑歡」不只端出好菜，店裡的佤族風設計也讓人彷彿置身雲南。從濃香的野菌到每一口的大山滋味，這裡的菜餚就像一場味蕾的旅行。走進「蘑歡」，來嚐嚐雲南山林的慷慨贈禮，感受那份來自自然的真摯美味。
蘑歡雲南小酒館
地址：香港中環蘭桂坊加州大廈 7 樓
營業時間：上午 11 時至晚上 10 時（下午 4 時至 5 時休息）
訂座：6502 3559
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