當雞尾酒遇上東方美學

2026-01-22

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當雞尾酒不只是調配，而是一種美學語言，味覺便成了理解世界的方式。香港嘉里酒店Red Sugar酒吧推出全新雞尾酒系列「流」，以自然節序與中華文化意境為靈感，帶來四款全新特調雞尾酒。

「流」系列汲取中國古典哲學中的「四時節氣」與象徵崇高品格的「四君子」意象，讓雞尾酒成為一種可以被閱讀的語言。調酒團隊透過油脂浸泡、茶湯浸泡等技法，把陳皮、梅、菊花等經典粵式元素重新演繹。四款別具代表性的作品中，「春」以春季採摘的鐵觀音為核心，細致花香與輕柔茶韻配合接骨木花酒，層次清雅；「冬」則重新演繹Old Fashioned，以波本威士忌配合荔枝木煙燻香氣與沖繩黑糖蜜韻，向廣式燒鵝炭烤工藝致意；「梅」以鹹梅為靈魂，配搭洛神花茶的柔潤酸香，酸鹹平衡，清新耐品；「竹」則融合青瓜清爽、鳳梨甜韻與花香層次，風味明亮卻內斂，如竹之風骨，靜中有力。

TEXT BY MIU LAU