農曆新年將至，在這個充滿團聚喜悅的時刻，年夜飯可謂不可或缺的傳統習俗，承載着對新一年富貴豐饒的期盼。頂級食材分銷商Waves Pacific為此佳節悉心搜羅一系列獲認證的海鮮，秉持一貫對品質與品味的嚴謹要求，並堅守永續採購原則，將遠洋瑰寶直送新春餐桌，為團年盛宴增添矜貴滋味。
文：Lawrence Yu
墨瑞鱈魚（Aquna Murray Cod，約400克 /港幣160元）完美體現對產地保育與極致品質的嚴謹追求。此珍稀魚種源自澳洲美利大令盆地，歷史可追溯至數百萬年前，盛載著當地原住民的文化傳承 。透過創新陸上養殖技術，魚苗在原生水塘中自然成長，造就出雪白細嫩、肉質緊緻且帶有獨特奶油香氣的絕佳風味，一直備受全球頂尖名廚推崇。
墨瑞鱈魚的卓越品質源於對細節的堅持，產品最近榮獲三星級「最佳水產養殖規範」（BAP）認證，印證品牌對環境保護與永續發展的承諾，確保產品來源清晰可追溯。養殖過程重視水資源管理，將有機廢物循環再用，並推行繁殖計劃以維持自然生態平衡；在無抗生素與生長激素的環境下，墨瑞鱈魚蘊含豐富的優質蛋白質與Omega-3脂肪酸，是健康與環保的上乘之選，更為佳節饗宴綴以「年年有餘」的美好祝願。
Waves Pacific同時精選兩款環球海產蝦類：野生澳洲帝王蝦（Wild Australian King Prawns，400 克 / 港幣 195 元）捕撈自骷髏島的純淨海域，並獲海洋管理委員會（MSC）可持續漁業認證，質感飽滿彈牙，鮮味濃郁；海螯蝦（Langoustines，4件/港幣550 元）則於極地冰海捕獲後迅速冷凍，完美鎖住其原始清甜與細膩口感。在這寓意吉祥的節慶中，一抹奪目鮮紅點綴宴席，鮮甜蝦肉入饌，寄語新的一年「鴻運當頭」，滿載豐裕之喜。
